她把五花肉切成片，在肉里倒入盐、鸡粉、葱姜末，十三香，料酒、酱油等等调料，接着把肉抓匀。

腌制十五分钟后，周粥在肉里倒入适量的水，再次将肉抓匀。

接着倒入一些蒸肉粉抓匀，抓匀后把肉一块一块摆到盘子里。

锅里烧水，水一烧开，周粥就把蒸架放到锅里，再把放肉的盘子放到蒸架上。

大概蒸了三十五分钟，周粥揭开锅盖。黄橙橙的粉蒸肉出锅。

但周粥并不是要做粉蒸肉吃。她把蒸好的粉蒸肉放到油锅里再炸一遍，炸好了捞出来用刀切得细碎。

然后再倒进隔夜米饭里翻炒。

王兰有些难以理解：“炸粉蒸肉粉末炒饭？”

这是个什么做法？

周粥：“自创的。”

昨晚上做梦梦到了，今天来实验一下，根据飘出来的香味来判断，味道应该不错。

黄黄的粉末在米粒里翻滚，很快把米粒也染成了黄黄的色彩。

炸粉蒸肉粉末炒饭炒好后，周粥挖了一勺子，自己先试试味道。

而后她笑了。

王兰见她笑，也去拿勺子挖了一勺，送入嘴里。

炸过的粉蒸肉切成碎末后，有一种绵软的轻脆口感，起酥起焦的肉香配合着米香，十分开胃。

王兰诧异了一下，“还真的挺不错。如果粉蒸肉不蒸，直接炸呢？直接炸了再切成末，然后再炒饭？”

周粥摇头，“不蒸的话，粉和肉不会留下绵软的口感。”

这就是烹饪的神奇之处，尽管最后还是要炸，可是多了一道蒸的步骤，就会意外地留下炸过后没有的口感。