唐芋心中有点为难，犹豫了一下，说道，“菜色最好还是你们定吧，你要是没有什么想法，等你妈妈睡醒之后问问她？”

“说实话，做七的宴席上的菜色，最在意的就是逝者的亲人，亲人们总是最后尽尽心的。”

唐芋自然是有自己最擅长的菜，她之前想到，如果能做出让大家吃了念念不忘的菜，也是一个难得的机会，但后来想了想，终究不忍心将这场宴席变成她追求名利的舞台，还是让盛鹤年和妈妈来决定菜谱，让他们写出来最喜欢的菜比较好。

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果然，盛鹤年没有什么想法，但是盛鹤年妈妈还是有想法的，十二道菜，写在一张纸上递给唐芋，询问唐芋这些菜是不是都能做？有没有哪一道没做过的？

唐芋接过来看了看——甲鱼火锅、粉蒸排骨、梅菜扣肉、西湖醋鱼、叫花鸡、东坡肉、油爆河虾、老鸭煲、油焖春笋、西湖莼菜汤、酒酿圆子。

除了甲鱼她没怎么料理过，其他的菜都是她做惯了的。

但是唐芋犹豫了一下，感觉甲鱼这道菜，一定是盛鹤年妈妈不想撤掉的。

八十年代的甲鱼很贵，送礼的时候送甲鱼，算是最高档的礼物之一。盛鹤年妈妈既然把甲鱼写在菜单上，肯定是希望能有这道菜的。虽然唐芋自己不觉得甲鱼格外好吃，也不觉得它格外滋补，但是想必在盛鹤年妈妈的心里，甲鱼不是能用鸡鸭鱼肉之类随随便便替换掉的。

唐芋外公传下来的菜谱，唐芋已经背过了，还会经常温习，让自己记得滚瓜烂熟。菜谱上正好有一道甲鱼的做法，是红焖甲鱼。

不是盛鹤年妈妈写的甲鱼火锅，但是唐芋觉得，盛鹤年妈妈应该对做法不介意。

果然，唐芋一提，盛鹤年妈妈就同意了，“你最擅长怎么做就怎么做，把甲鱼做好吃就行。”

菜谱其他的地方，唐芋没有任何问题，于是就这么定下来了。

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即使外公传下来的菜谱秘籍里，有红焖甲鱼这道菜，即使唐芋已经背得滚瓜烂熟，她还是需要实践。

唐芋自掏腰包，去买了一只活甲鱼，现场宰杀。

唐芋外婆看到唐芋做甲鱼很高兴，“这是好东西啊，补虚养身、滋阴调理、清热去火，吃了对人身体可好了。以前你外公烧甲鱼，就烧的特别好吃，但是那时候虽然日子还算富裕，甲鱼也不是经常能吃得起的。”

唐芋是不相信什么补虚养身那一套的，不过老一辈人好像都特别相信，不过唐芋也不在意这些，既然外婆喜欢吃，那以后多做几次给外婆吃就是了。

甲鱼先放进沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成方块，甲鱼裙放在一边。

猪里脊肉也切成一样大小的方块。香菇去蒂，每朵切四块，春笋削去外皮后，洗净切片，沸水焯熟。

旺火热油，甲鱼块、猪里脊、春笋，过油烧成六成熟，用漏勺捞起沥干油。锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、春笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再倒入上汤、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。