调料里最多的是盐，这是起到防腐的作用，做好的腊肉保存得当，能保存一年的时间了，味道咸香可口。

而其他的，猪肝猪心猪肺这些，夏烈闲暇时间就做来吃了。

尤其是猪肝，之前她觉得不太好吃，可是那天那一盘，却觉得味道不错，切成了小块的爆炒，吃起来口感爽脆嫩滑，一点都不绵软，喷香喷香的。

哦，夏烈还没忘记做腊肠。

何叔也要做香肠，便让夏烈把猪肉这些拿过来，他一起就帮忙处理了。

——他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。

当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。

因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。

他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。

两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。

这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。

先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。

香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉一一的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。

熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。