沈帅顶嘴道，“我怎么没有管理经验了？我还我还管理过张五一！”

他辩解的声音越来越小，明显底气不足。

玉温直接气笑了，“管理过张五一？你自己听听荒不荒谬！”

沈帅不敢忤逆温总，但嘟着嘴吊着眉毛，明显是不服气的样子。

在傣味搬到滨江美食城之前，玉温和张厨把现有的菜品梳理了一遍。

热菜：香茅草烤鸡、酸笋炖牛肉、柠檬鱼

凉菜：猪肉撒撇、牛肉撒撇、舂鸡脚、舂牛皮，耗油芒果等各类凉拌

主食：菠萝紫米饭

饮品：小锅糯米酒、泡鲁达

菜单梳理出来后，玉温抬起微微上扬的眼看向张大军，“张厨，你怎么看？”

张大军摇摇头，“温总，以我的经验，这些菜不足以支撑起江北店那么大的规模。”

他说的话和玉温的想法一样，这些菜撑不起江北店的规模和档次。

可傣味本来就是一个比较小众的菜系，原本也只是傣族人自己家吃的家常菜，它不像川菜，粤菜这些大菜系，不但菜品众多，还有很多档次高的“大菜”。

要说傣味菜里面的“大菜”，手抓饭肯定有一席之位。

不但样式夺人眼球，内容丰富，还可以根据客人的数量来调整手抓饭的内容，以这道菜来作为江北店的开业大菜，最合适不过了。

张大军上一次吃手抓饭，还是去年的中秋节，他第一次上傣味来，和冯石头一人拎了一盒国营饭店发的冰皮月饼。