关沐雪也不谦虚，只是笑着进了膳房检查食材。

李师傅跟在后面：“放心吧二少奶奶，全部按照您的要求，三更天就派人去买的新鲜食材。”

关沐雪点点头，顺手抄起一根茄子在手上玩转着。

好在关沐雪提前派人问了客人的喜好，跟府上的师傅们敲定了今天的菜色。

她要做一道龙井虾仁，一道红烧佛跳墙，一道锅包肉，一共是十菜一汤，其余的菜色由膳房的其他厨子负责。

龙井虾仁要做出虾的鲜味，最重要的是食材配比。

好在关沐雪上一世做了不下千遍，对于什么样的比例才能突出这道菜的美味，她可以信手拈来。

她先是用调料将剥好的新鲜虾仁腌制在一旁。

用刚煮开的开水泡了一杯龙井茶。

大锅的温度渐起，关沐雪伸出手探了探温度，就将处理好的蛋液滑入锅中。

蛋液在锅里迅速成型，结成薄薄一层，香味扑鼻而来。

关沐雪用木勺将蛋划散，装入盘子。

这个时候，虾仁也差不多腌制入味了，关沐雪将油倒入锅里。

油温渐渐升起来，在油沸腾起来之前，下入虾仁滑油，在虾仁变色之后便捞出。

旁边的瓦罐也正煮着贻贝枸杞汤，鲜味一阵阵往外冒。

关沐雪掀开盖子闻了一闻，汤汁已经泛白，贝壳的鲜味已经渐渐锁进汤里，她把贻贝捞了起来，留下浓汤做虾仁的汤底。