这也是顾白大部分时候闻到糖炒板栗的念头，这种焦香气太独特了，以至于一闻就想到了糖炒板栗的味道，人就容易馋。

顾白不断的翻炒锅内的熟砂，保证每一个板栗都在熟砂内均匀受热，随着炒制，板栗的外壳也从刚开始的哑光褐色变成润泽油亮的褐色，开口也裂开的更大的，透过裂口可以看到内里金黄色的板栗肉。

等到沙粒不再发粘，顾白就盖上盖子关火，让板栗在热砂中再闷一会，这样板栗就彻底的熟了，而且焦糖的香气也会慢慢的渗入板栗之中，板栗吃起来更加的香甜可口。

炒好的这一锅板栗让顾白带回去吃也绰绰有余，不过顾白没有动，而是招呼其他帮忙的人过来一起尝尝看这个板栗如何。

在炒制的过程中，板栗香气早就馋的众人不行，听到顾白的招呼就激动的过来了。

“小心烫啊！”顾白提醒了一句。

这板栗刚炒出来，温度还挺高的，不过就算他这么说了，其他人也都是迫不及待的拿了起来，然后在手上来回倒腾，吹气降温。

一堆板栗堆在一起容易保温，但是分开来之后，降温的速度就快了不少。

顾白也拿起一个栗子吹了吹，还不用吃，板栗的甜香就在鼻间徘徊，诱人的很。

顾白顺着裂开一掰，板栗壳被炒的有点脆，一掰就开了，内里皮早就和板栗肉分开，贴在了外壳上。

顾白就喜欢这样的板栗，要是内里的皮黏在板栗肉上，虽说也不是撕不开，但是撕起来特别的磨人。