“顾先生，你是要做什么啊？”王秀全有点好奇。

“我打算做点糖炒板栗，这时候吃这个最合适。”顾白自然道。

“你那边有熟砂吗？”王秀全问。

“还没有，我准备现做一点吧。”顾白回道，熟砂的制作算是制作糖炒板栗的过程中最麻烦的一道，因为是要用清水清洗细砂，去除细砂中的泥土杂志，然后过筛晾干，再加入饴糖和茶油炒成熟砂。

最后这一步对顾白来说还好，顶多就是费力点，毕竟这可是炒砂子，那份量绝对不轻，但是前面的就是单纯的麻烦了，尤其是糖炒板栗想要做的好，熟砂不能少，这处理起来就更难了。

虽说这市面上也有专门卖熟砂的，但是比起顾白自己调制的，做起板栗来，味道肯定是要差点的。

“顾先生，我们这边有晾晒好了的细砂，要不然我也给你送过去。”王秀全立刻说道。

“你们饭店有这个？”顾白惊讶。

玉春楼不是个饭店，怎么还会有细砂？顾白很难理解。

“去年我们板栗买多了，用不上，扔掉可惜，就买了一次糖炒板栗……”王秀全解释。

而那一次经验不足，等细砂都准备好了，要加饴糖茶油，才发现做多了，但是辛辛苦苦清洗晾干的细砂，也舍不得就这么扔了，就一直放着了，没想到现在还能派上用场。

顾白听他解释完，感觉还真的是挺巧的，也不要王秀全给他送过来了，他干脆直接去玉春楼吧。

毕竟炒板栗的话，虽然用燃气灶也是可以，但是用木柴和煤炭更好掌控火力，而玉春楼就有这两种灶。