周粥失笑，没说什么，她看了眼外面如火球的太阳。今天是大暑。

大暑时节，为了消暑，有些地方喝羊肉汤，有些地方喝姜茶，有些地方吃仙草，吃荔枝，吃米糟，吃青草豆腐。西城这边的习俗是和老鸭汤。

鸭子是夏日清补佳品，营养很丰富，而鸭子长期生活在水里，性偏凉，能清热养胃，十分适合暑气最浓时的大暑日。

王兰早早地就买好了麻鸭，周粥把麻鸭切成块后先在锅里给它煸炒一下，让它出一些鸭油，等鸭油微微被榨出来了之后，周粥在锅里加枸杞、红枣、枸杞、淮山，用大火将锅里煮开后，再用文火煲煮。

锅里在煲老鸭汤的时候，周粥将烫过的豆腐柴叶子装进过滤袋，收紧口袋。

西城这边大暑没有吃青草豆腐的习惯，平时也没有吃青草豆腐的习惯，西城人基本上也不知这青草豆腐是个什么。

她上辈子住孤儿院的时候，一到夏天，院长就会给福利院的小孩儿们做青草豆腐。

她很喜欢吃青草豆腐。所以这次大暑她除了做冬瓜老鸭汤，也做青草豆腐。

她反复揉搓过滤袋里的叶子，叶子被揉搓出绿色汁液，一滴一滴地流进装了适量清水的盆里。

当盆里的绿色汁液变得浓稠，翠绿的汁液表面上铺了一层细密的白泡时，周粥手里的叶片也被拧得一滴汁液也不剩了。

接着她又把干净的草木灰用过滤袋过滤出灰水，然后把灰水加入叶汁里，一边加灰水，一边朝着一个方向搅拌，黑亮的灰水和青绿的叶汁相互融合，叶汁逐渐变得更加浓稠。

周粥把握着精确的度，当叶汁逐渐定型时，她及时地放下灰水，不再往叶汁里加灰水。

盆里的叶汁一点点凝固，慢慢凝成一整块，似如青绿的果冻，又似如青绿的翡翠，绿光盈盈，清香滑嫩。

周粥把凝固成豆腐的叶汁切成小块，放进碗里，加入微微的白糖，晶莹剔透的白糖瞬间融化在晶莹的青草豆腐里。

而这时候，锅里的鸭肉也炖得有八分熟了，周粥把切好的冬瓜下到鸭汤里。

鸭汤咕嘟咕嘟地浇着泡，很快将冬瓜浇得透明起来。周粥关火，盛出冬瓜老鸭汤。

周长生来端汤，王兰来端青草豆腐。