“哎，哎，阿爹这就擦，咱们家香香就是孝顺。”

不到半个时辰，陈香香问清了来龙去脉。

原来是城里头新开的几家不同菜系的酒楼，分走了陈记大酒楼的顾客。

自家酒楼的菜系主要是本地菜，重油重盐，口味偏咸，以肉菜炖菜做主打。

如果是冬天的时候，这种类型的菜会比较受欢迎。

或者赶上有钱富户家办酒席宴请宾客，陈记大酒楼还是有竞争力的。

其实现在看着酒楼里头生意冷清，主要是散客减少了。

新开的几家酒楼里，有做南方菜系的口味清淡偏甜，正适合六七月份的大夏天。

还有的主打咸鲜小炒菜，用油盐量不重，成品口感脆嫩，出菜速度快，适合人少的散客。

人都有尝鲜的心里，有实惠好吃的新菜可供选择，自然就不愿意再选吃过很多次的旧菜了。

而且总体来讲，大雍朝普通平民的生活水平还算是过得去的。

边关好些年没有战乱了，不遇天灾粮食产量稳定，朝廷鼓励平民经商，发展经济。

京城里的普通人家，偶尔来酒楼里吃个饭的闲钱还是负担得起的。

陈香香明白了，不是恶意挤兑，不是天灾人祸，就是正常的市场竞争。

那就好办了呀，做菜这道题她会答呀。

前世她家的餐馆主要是卖江湖菜和小吃的，什么菜系她多少都会一点。

花生毛豆大排档，腊肠石锅小烤串，泡菜火锅脆皮肉，羊杂卤肉江湖菜，没有她卖不火的好吃的。

现代人的口味多挑剔呀，休息时候她还自己进修，从网上学过好多异国菜系。

只要原材料够，什么泰国新加坡印度尼西亚风味，她通通能搞出来。