“如果真的很在意饼子的口感，我是建议你们两种方法都做，不分多次醒发的饼子不是不好吃，风味不一样罢了。”

大约过了三分钟，顾小锦伸手戳了戳面团，比刚开始要软了一些，她开始做起下个步骤。

在宽大的案板上洒下点面粉，顾小锦将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成一个大圆饼。

“不需要太薄，两毫米的厚度最好。”

擀好皮之后，她就开始调面糊。

在碗里放入少许的面粉、盐、油和五香混在一起搅拌，就是一个面糊了，不用调的太干，勺子可以拎起来就行。

调好的面糊将其均匀的抹在大圆饼上，顾小锦就将圆饼像是扇子那样一点点折起来，特意强调：

“不要看错了啊，不是包起来而是折起来，折子尽量小点，折的次数尽量多。”

“就像是一把扇子，我抹了面糊的那面永远都是向上的，没有朝下过。

这个步骤我知道肯定有很多人会粗心大意的踩雷，不会做的多看几次我的视频，注意手法。”

折好之后，就抓起一头卷起来，像是面包卷那样，依然是抹了面糊的朝上。

顾小锦将卷好的十个面饼都放在盘子里，再次醒发。

“我要在这里醒发20分钟，如果不想等待的朋友就直接拿出来再次擀面皮，擀成之前那样的圆饼形状，这种叫做生坯。”

“生坯做好了也就来到了最后一步——烙饼，我的饼还要醒发，等二十分钟后我就煎给你们看哈，我先离开一下去处理别的食材。”