【欧耶!】
【红烧肉,这名字听起来就很好吃,已经迫不及待了】
乔染把五花肉烙出金黄色后放在水里面清洗下,再把肉条切成小块厚状和清水一起放锅里,扔进几片生姜烧热把血水给焯出来,过一会儿撇掉上面那层浮沫彻底去腥,紧接着将五花肉捞上来放在一边控水。
【感觉这样也可以吃了】
“可以是可以,不过没什么味道。”乔染在锅里重新倒冷油,然后加入一点八角、香叶和桂皮,用油温慢慢将香味给爆出来,又把五花肉也放进锅里,用火将其煸炒,伴随着油温的滋啦声,肉块被逼出一点油水,表面逐渐出现一层浅浅的焦黄色。
这时,把肉块盛起来,锅里加一点水,烧到沸腾时再把冰糖块放进去,用火熬出颜色,等它从冒大泡逐渐化成小泡沫变成深褐色就好了。
“一道美味的炒糖色完成,大家可以用勺子品尝了。”乔染故意对着镜头说。
【好嘞!】
【就你皮!】有观众看出不对劲。
【啥?还没能吃的吗?我居然真的吃了!】
【好奇,味道怎么样?】
【还别说,挺好吃的……】
乔染一边哈哈哈一边把肉块放进去,翻炒均匀让每块肉都沾上焦红色。
此时已经有丰富的肉香味冒出了。
放进姜和葱以及料酒,再倒入没过材料的水,然后合上盖子炖一段时间。
第19章 19 红烧肉
等待期间,齐尔发消息问她在哪。
乔染把自己定位传给他。
没过会,齐尔过来了,乔染抬头一看,差点没吓一跳:“你昨晚做贼去了?”