牛里脊还是昨日剩下的，拿碗盖在室外，取来用时还带着冰碴儿，没坏，切好片后用洋葱丝、白芝麻、蚝油、黄酒、黑胡椒面儿、白糖、一点点油抓匀腌上。

不得不说，黑胡椒真是牛肉的最佳拍档。

除了腌好的牛肉，宁歆歆还准备了一些未腌过的，到时候烤了直接蘸酱吃。

鸡翅中洗净后前后两面划刀，加上蒜末、黄酒、生抽、蚝油、蜂蜜也腌上。

配菜的选择上，则是比较常规的西葫芦片、土豆片、莲藕片和豆腐片。

还洗了好些脆生生的生菜，是她自己种的那些，如今叶片已长了很大，便连着盆从太子府里抱来了庄子。

现吃现摘，新鲜得不要不要的。

仿着烤肉店的安排，宁歆歆也准备了两种蘸料。

一种是粉料，是用花椒粉、辣椒粉、白糖、孜然粉、芝麻、花生粒、盐，还有……桃酥，一道入杵臼，舂成稍微粗些的粉状。

桃酥便是里头的点睛之笔，会让蘸料的口感更丰富，口感更松，更香。

庄子上的老仆见宁歆歆要自己下手舂，便抢过了石臼上了手。

宁歆歆和梁彦昭从旁看着，人家确实是舂得又快又好，还顺道把烤肉酱料所用的苹果、梨、大蒜舂好了。

舂好后，宁歆歆拿油纸包了几块桃酥给他。