黄宁一边洗着砂锅，一边在心里默默牢记住白小芽说的话。

此时白小芽已经把排骨洗好了，放在筲箕上沥水。她接着又洗鸡肉，与处理排骨一样，洗完放到筲箕里沥着，沥干后码料腌制。

“洗干净沥过水后，接着便是码调料。”她把排骨放在大碗里，看了眼黄宁，“一会儿我放调味品的时候，你仔细看着点。”

黄宁笑着点头：“掌柜的，您继续，我看着的。”

“撒上少许盐、胡椒粉，倒上适量的酱油、再倒少许的黄酒去腥、加一点番薯粉，然后用手抓匀，保证所有的排骨都裹上料。”

她边说，边用手抓拌碗里的排骨。

“码完调料后，腌制一柱香的功夫就行了。”说罢她看向黄宁，“你去拿一根线香过来点上。”

黄宁很快拿来线香，打火点上。

她接着又码鸡肉，对黄宁说：“鸡肉也是一样，放同样的调料，放的时候，你要控制着量，调味品宁可少放不可多放。”

切番椒、葱姜蒜这些，她没再刻意细说。

她把葱姜蒜切好后，分别放在碗里，红红的干番椒、白白的蒜瓣、黄黄的姜片、碧绿嫩白的葱段。

黄宁在她切葱姜蒜时，也都认真的看在眼里，记在心里。

并把刚才白小芽教与他的那些东西，在脑海里又重新过了一遍。

没一会儿，江玉姝回来了，摘了满满一筐子鲜嫩的水芹。

白小芽笑道：“你倒是挺快的。”