她一次性炒了很多蒸肉粉,因为她特别爱吃粉蒸肉,很下饭的一道菜。
一斤多五花肉,去掉猪皮,切成薄薄的一片,放在大碗里备用。
接着便是切佐料,小葱的葱叶,洗干净切碎,放在肉上,再倒些少许酱油、适量的自制麻辣豆瓣酱,用手把肉和佐料抓匀。
最后便是放蒸肉粉,不能直接放干的,否则蒸出来的口感没那么好。
先要抓一些干的蒸肉粉出来,加少许热水搅拌均匀,保证粉吸收了水份没那么硬。
再把吸了水的蒸肉粉放在肉里面抓匀,确保每片肉都裹上粉。
肉准备好后,便是弄配菜了,将削了皮的黄心番薯切成滚刀块,放在另一个大碗里,把裹好粉的肉一片一片的摆在番薯上,碗里剩的粉一并倒在肉上。
米饭蒸熟后,粉蒸肉也蒸好了。
她顺手煮了一道三鲜虾仁蛋花汤,用金针菜、木耳丝、菌菇片,以及虾仁和鸡蛋,加上大骨汤,煮了一大盆浓白鲜香的汤。
当粉蒸肉和三鲜虾仁蛋花汤都煮好后,馋得江二婶双眼冒绿光。
她砸吧着嘴,唾沫吞了一口又一口。
“小芽啊,我都想在你的饭馆里打工了!”她说着话,眼睛死死地盯着碗里的肉,眼珠子都快掉到肉上了。
白小芽笑着道:“你呀,你才舍不得二叔一个人在家呢。”
江二婶晃了下头:“那倒是,饭菜再好吃,我也舍不得我家那口子。”
饭做好后,也到了午饭的点了,饭馆里的客人又多了起来。
白小芽抽空的时候,刨几口饭。
江玉红也是一样,一边烧火,一边吃饭。