土豆还没成熟，就先研究红薯粉条吧。

洗净去皮切块这些步骤自不用说，让工人们自己去完成便好。

接着就是上石磨，加水，将红薯磨成浆。

磨好的浆液过细网去筛，筛过一遍后，可以将剩余的红薯渣用纱布包起来，再反复的用清水去洗，每次总能多洗出些淀粉的，待洗到水彻底变清，红薯渣也不用扔掉，都是粗纤维，可以和野菜搅拌在一起，煮熟了喂养牲畜。

洗出的淀粉浆，要放在旁边进行沉淀，大约一个时辰左右，倒掉上面的水，加入清水搅拌一下，再倒掉，如此重复三次，淀粉里的杂质就基本都能被去除了，可以得到比较纯净的淀粉。

将洗好的淀粉，按比例加入清水，搅拌均匀，在蒸盘底刷上一层薄薄的油，倒入一勺淀粉水摇匀，然后上锅去蒸，蒸的时间不能盖锅盖，要时时用眼睛观察，蒸到淀粉水凝固起泡，便是蒸好了。

把还在冒着热气的蒸盘底部，迅速放入冷水上面冷却一下。

冷却后的粉皮，弹润透亮那就是成功了，若是发硬没有弹性则是淀粉太浓了，可以再加些水，若是没有韧性，不能整张从蒸盘上揭下来，便是淀粉水太稀了，再沉淀一下，舀出多余的水即可。

陈素素大约试了四，五次，终于做出了完美的粉皮。

刚蒸好的粉皮切成条状，就可以直接食用了，但是要耐贮存还要经过晾晒。

将粉皮挂在晾晒架上，贴着蒸盘底有油的一面朝底，这样能保证粉皮不会粘住。

等晾到粉皮还保持软度但已经不再粘手的时候，可以拿下来，逐一切成条状，想吃粉带就切宽些，想吃粉条就切细些。