这七种蔬菜是都可以用来做酸菜。在a城这里，常常用小青菜腌制酸菜。

青色的酸菜粘成了一团，有种独特的美感。

舒挽挽咬了一下去——先尝到的是酸酸的味，夹杂着点甜意，接着是软软的鱼肉。

鱼肉和鸡肉的口感很不一样，它要软嫩一些，没嚼几下就能感觉到鱼肉片已经化在了口里。舒挽挽几乎想闭上眼睛细细品味。

一点腥味也没有，辣的味道渗透进了鱼肉片，渐渐翻涌上来。但是辣味并不浓，只是恰到好处地点缀了食材。

待鱼肉咽下去，留在嘴里的是微微的麻意，让人能够想到青花椒在油锅里翻炒的画面。

“老太太，你这酸菜鱼做得……”舒挽挽一时找不到形容词，“不摆了，太巴适啦。”

老太太笑得眼睛弯弯的：“我做酸菜鱼也做了几十年了，小时候……”

她顿了顿，眼睛眯起来，仿佛沉浸在了美好的幻梦里：“妈妈带我去河里抓鱼，那草鱼啊又肥又大，那溅起来的水打了我一脸……”

不知为何，吃着这草鱼，舒挽挽也想起了自己的母亲。

最近忙着摆摊，没怎么和妈妈聊天，前天刚打了钱回去，但妈妈又给退回来了。

微信上的聊天界面还停留在妈妈问她——“在外边缺钱吗？”

“老太太，我就想学这道酸菜鱼。”

舒挽挽又尝了尝炒青菜，老太太不愧是s级厨师，就连一盘炒青菜也是做得令人咂舌。青菜和盐的味道完美融合，脆脆的，带着菜叶的芳香，恍惚让人觉得看到了暖阳下茁壮生长的青菜。

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酸菜鱼的工序比较复杂，舒挽挽的厨艺等级也不够高，花了一整周时间才勉强学会。