“那是！”

母女俩笑起来。

苏母给苏北摇挑了最好一颗酸菜。

苏北摇又去找别的配料，姜葱蒜香菜，这些家家户户都有种的，苏北摇轻而易举的找齐了，就是泡椒没有，他们这边人不种泡椒，种的多是指天椒，那个可辣了，苏北摇就掏了一些腌过的指天椒代替泡椒，还有鸡蛋清，苏母很大方的，给她打了两个鸡蛋，她拿了鸡蛋清，蛋黄就让赵月蒸了等下给小孩子吃蛋羹，淀粉也没有，但没有淀粉，鱼肉不够滑腻，苏北摇就拿了家里磨好的米粉来代替，还有料酒也是，家里没有料酒，找了点米酒来，胡椒粉是没有的，就不用了。

苏北摇找好配料，苏西已经给她把鱼给杀好片好了，她拿了个干净的脸盆来，将鱼片放到盆里，然后加盐，米酒，鸡蛋清，米粉抓均匀研制10分钟。

回头处理酸菜和姜蒜葱香菜，她扒好洗干净，让苏西切。

那砧板虽然洗过几回了，但苏北摇总觉得油油的，她懒得摸。

反正有人帮她做好。

等到鱼片腌制好了，苏北摇开始把东西拿到厨房里，准备下过做酸菜鱼。

这可是苏北摇在家里第一次下厨呢，特别有意义。

苏母亲自帮忙烧火，然后就看着苏北摇特别熟练的下油——看着苏北摇挖了一大勺油下去，苏母的心肝都要疼死了。

“你少放点油！”苏母忍不住说她：“你放这么多做什么？太浪费了。”

“没油不好吃！”苏北摇才不理会她，随口应了一声，等油有五成热，就把姜葱蒜辣椒放进去爆香，再把切好的酸菜也放进去翻炒，等炒出香味来了，才用勺子舀了一大勺清水放进去，再把鱼头鱼骨头给放进去，大火烧开再转小火，直到锅里的汤煮成奶白色，她才把鱼片放进去，煮差不多一分钟，就起锅，倒入洗干净的脸盆里，上面再撒上香菜，不但香还好看。