安乐道：“公蟹盖子里是蟹膏，这只是母蟹，盖子里当然是蟹黄啦。”

她让他尝尝蟹黄的味道，许裴昭尝试着取下一块蟹黄摊在手中。

这块蟹黄明显能看到上门细小的颗粒，一粒一粒紧紧抱在一起，成了团。

靠近嘴，浓郁的蟹香味扑鼻而来，舌尖卷走这块蟹黄，他慢慢嚼着。

不同于蟹膏微苦，蟹黄的口感更偏向于蛋黄，只是没有鸡蛋黄那么大那么噎，香气也更浓郁一些。

“好吃！”

他忙掏出壳里剩下的蟹黄放到安乐旁边，要她也尝一口。

她笑着接下他的好意，并将剩下几个蒸熟的螃蟹也揭开盖子，把盖子递给他，让他慢慢吃。

剩下来的螃蟹都有其他用处，她不停歇地抠掉藏在黄里的蟹心。

然后是又软又白的蟹腮，也被她意义摘除扔掉。

她拿过菜刀，在竖着在螃蟹中心比划，再用力按着倒。

“咔嚓！”

刚刚还坚硬如磐石的螃蟹，瞬间一分为二。

从横切面看去，雪白的肉规整地藏在内里，她可惜地说：“时节还不够好，若是到了八、九月，蟹彻底肥美起来，蟹膏蟹黄浸透了肉，这些肉煮熟了也是金灿灿的，味道会更好。”

刚才炸过土豆片的那口锅里还留有底油，她让烧火的帮厨控制火候。

将切好的葱头、蒜片、姜片和红辣椒段下入锅里，顷刻间，几种调味料的香气立刻随着热腾腾的油温一起升起来。