锅中水烧开，安乐往锅里“吨吨吨”倒入黄酒，再把鳝丝放进去。

半透明的肉丝随着锅中翻滚的水起起伏伏，不一会儿透明被充实，变成了雪白的鱼肉，她立刻把鱼肉捞起来。

再次将锅烧干，往锅中倒入适量清油，七成热的时候她想将菱形青椒放到锅里过油，青椒微微变色的时候将其捞出。

趁着锅中剩余余油，又把准备好的花椒粒、姜丝、干辣椒段和豆瓣酱放到锅中翻炒，刹那间厨房里充斥麻麻辣辣的香气，是许裴昭这段时间日思夜想的味道。

渐渐锅中炒出红油，安乐把鳝丝倒入锅中，继续翻炒。

雪白的鱼肉被红油浸透，变成白里透红的模样。

眨眼间的功夫，她又倒入些黄酒，再把青椒放入锅中翻炒均匀，最后在加入适量酱油和白糖调味，便将这道爆炒鳝丝盛到盘中。

屡屡的青椒衬托这已经变红的鳝丝，它们油光锃亮，散发着浓郁的豆瓣酱香。

虽然许裴昭已经有了心理准备，但是看到灶台上这道隐忍垂涎的爆炒鳝丝，还是没忍住吞咽口水。

同样的食材，在安乐手里总能做出不一样的菜肴，牢牢抓着他的胃。

安乐将盘子边上沾染的油污逝去，她唤许裴昭：“把菜端出去，我再快速弄两个菜，咱们就开饭。”

许裴昭拍拍手里的灰尘，去旁边洗净手后，立刻听从她的安排，把许母提前蒸好的木桶饭和这道爆炒膳丝端走。

而安乐取了些空心菜洗净，又拍了两瓣蒜、切了几颗干辣椒段，立刻开始做这道快手菜。

热锅倒油，油上冒青烟时，放入辣椒和大蒜炒香。

而后把空心菜全放进锅里，带生水的空心菜和热油相遇，立刻发出剧烈的“磁啦”声响。

做炝炒空心菜，唯一的秘诀就是快。