他好奇地看着安乐，就见她从瓦缸里抓出两大颗橄榄黄的菜和些许泡椒出来，放到碗中。

那菜像是被煮过,焉嗒嗒地睡在碗里,不像平日里见过的那些蔬菜，生机勃勃。

“这是什么？怎似没见过？”

安乐将酸菜放到清水里淘洗，足足淘了两遍,洗去多余的盐分,才将菜放到砧板上。

她边小心将酸菜切成两指宽的小块,切边给他介绍：“这是青菜，我前些日子在菜市场瞧见了，便买回来做成了酸菜。”

将切好的酸菜块放到大碗中，她又道：“算你有口福，这可是开坛第一口。”

切完酸菜，她又把泡椒从中间切段，也放到旁边。

那边的鱼片泡得差不多，她忙将鱼片捞出,轻轻挤走其中蕴含的水分。

粉粉嫩嫩的鱼片呈半透明，被她全放到另外一个碗中。

往碗里倒入少许黄酒去腥,在放入适量的盐、少许胡椒粉、还有少量姜末以及几滴清油。

顺时针方向轻轻搅拌鱼片，直至搅出黏液后,确认每一片鱼片都被调味料包裹,安乐洗净手,去碗柜里拿出个鸡蛋敲碎，左右捣腾把蛋清倒入鱼片中。

“咦，不要蛋黄吗？”

看安乐把蛋黄放到碗中，许裴昭好奇道。

他陪安乐做过那么多菜，还是头一次见将蛋黄蛋清分开的做法。

安乐再次搅拌鱼片，让鸡蛋清能够顺利将鱼片包裹住。

“做这道菜只需要蛋清才好。”