这道菜要在上桌前现做,丁兴海切完鱼后,便先放到了一边,开始料理其他食材。
有了他这位“大厨”在,丁灵今天就只负责打下手。
晚餐里还有一道番茄虾滑豆腐煲,这会儿她就在给虾滑搅打上劲儿。
父女俩都是动作麻利的,再加上各种厨房电器配合,只用了一个多小时,丰富的菜肴就陆续端上桌。
最后上来的,是炸好后刚淋上糖醋卤汁的松鼠桂鱼。
鱼头朝上立着,鱼身有花刀的一面朝上摆在盘中,状似松鼠,色泽金黄,再配上橙红色的糖醋酱汁,鲜亮诱人,煞是好看。
丁兴海调糖醋汁的手艺,是从祖上传下来的,堪称一绝。
丁灵刚在桌边坐下,就闻到酸甜香味儿萦绕鼻尖,忍不住朝丁兴海竖起大拇指,夸道,“爸,您这手艺真好!”
宋熙和也说,“叔叔这鱼做的造型,比我在外面饭店看着的还好。”
“还没吃呢,你们就夸上了。”
丁兴海招呼丁灵和宋熙和动筷子,“快吃,这菜就要趁热吃,吃完再夸也不迟!”
丁灵夹了一筷子,脸皮带肉夹下来一大块。
鱼肉已经完全去骨了,吃起来不用小心翼翼,直接一大块送入口中,外表酥脆,要在嘴里“咯吱咯吱”。
可能因为裹了蛋黄油炸,完美的锁住了鱼肉里的水分,鱼肉丝毫不油不柴,还保持着最鲜嫩的口感。
再配上酸甜可口的糖醋酱,便是一场最美妙的味觉盛宴。
“爸,您最近不是没怎么做饭吗,我怎么觉得您手艺好像比以前更好了?”丁灵好奇问。