我哥想做那种淮南风格的装修,做大菜,特别是这几年,私人会所流行佛跳墙、粤菜……
我跟我哥讲,你别做,我来做。
你做,肯定亏损。
我做,有读者买单,咱充卡就是了,1万起充,只服务会员。
例如外地读者来充的卡?
不就成了死账吗?
跟送给了我,有什么区别?
菜系开发呢?
一是西红柿炒蛋;二是土豆丝;三是我当司机时吃过的那个猪肉炖白菜,就是那次某人过生日,地产商喝的抱着树哇哇哭的那次;四是大口吃肉,内蒙古的羊肉。
就这些,足够了。
这种菜,才是对所有人有颠覆性。
每个人心目中都已经有了最好吃的标准,而你呢?出来就颠覆他们,哇,原来这个菜可以这么好吃?
我找的也是一个大厨,本身就有亲戚,他在烟台一个月是1万元,他本身也想回来,毕竟孩子在城里上学,又刚生了小的,他回来找工作,顶多能给到8千块钱,我给他1万2千块钱,而且我又不管,比较自由。
开餐厅,只要放权给厨师、给前台,肯定丢钱。
我们怎么解决这个问题?
前台接触不到钱,我们全是充卡制,倒扣模式,等于会员们消费的全是游戏豆。
厨师呢?
只能通过超市采购,一日一采,小票报销。