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汴京觅食记 沈知何 981 字 2022-10-02

鯚鱼即鳜鱼,切成薄片,鱼肉滑嫩紧弹,味道鲜美异常。此鲜不仅有鳜鱼本身的鲜美,还多了一味虾的鲜味。所以说有几分酒煮蛤蜊的韵味在,酒意慢慢发酵,需要细品,越品越带劲,越吃越上头。

鲜味与酒意意正酣,陆雨昭不由自主多吃了几片。

“这鯚鱼假蛤蜊是拿鯚鱼肉在虾汤里烫熟的。”老太太对这道菜颇有心得,徐徐讲来,“找一个刀工了得的大厨,选新鲜的至少一斤有余的鯚鱼,切鱼肉,片成厚薄等一的薄薄鱼片。再佐以少许酒、细盐、葱丝和胡椒粒,抓匀腌制,去腥提味。最后把鱼肉放进笊篱,下虾汤里闷烫,鱼片泛轻微卷起,瞧,就变成这般如蛤蜊般大小的‘蛤蜊肉’了。”

“难怪了!”陆雨昭恍然大悟。

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陆雨昭和老太太吃着聊着,姚汐今日异常沉默,鲜少加入话题。对眼前的吃食兴致缺缺,一副食欲不振的模样。

一桌子冷食,又是生冷海鲜……

姚汐掩嘴,捧着碗只吃了一小口,模样有些勉强和为难。

陆雨昭发现端倪,“嫂嫂,你怎么了?”

据她所知,她不是挑食的人。退一万步来说,遇到不喜欢吃的,也不大会表露出来。更何况是寒食节,这种必须遵守的节气习俗,她得拿出长嫂的态度以身作则。

教养和性子使然,她一贯姿态端芳娴静,不会让人瞧出端倪。

“我……”她瞧了瞧老太太,欲言又止。

老太太放下调羹,温声问她,“怎么了?”

姚汐视线下瞟,若有若无扫过小腹,迟疑道:“回祖母,我近日食欲不振,吃什么都没胃口……”她的语气歉意。

“无妨。”老太太关怀问她,“料峭早春,寒意未消,可是染了寒气?”

姚汐摇头,“上元节那一日,郎君进宫面见娘娘,娘娘给了他一些,嗯,她四处寻的备孕药材和方子。我许是……有孕了。”最后三个字落得非常轻,仿佛她自己不确信,或许还在犹豫,现在说为时尚早。

“是吗?!”老太太闻之,欣喜极了,“好,好,太好了……”