她今天带阿姐来这家棋子面店，便是打算找文是兮做中间人，见一见食评集背后的笔者陆雨昭，有偿写探店测评的事。

结果碰巧了，今日正好在这里遇见了陆雨昭。

文允之满怀期待地推了推另一碗面，对陆雨昭说：“郎君再尝尝这水龙棋子，是本店的招牌呢！”

作者有话要说：

红煨肉的做法参考了《随园食单》

“轻着火，慢着水，火候足时他自美”出自网络，原出处应该是苏东坡的《猪肉颂》？

原诗如下：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。……”

其实此时有东坡肉了，和红烧肉差不多。但是此文架空宋，为了不出现任何真实的历史人物，没有写东坡肉。

第43章 水龙棋子与油酥饼 今夜在这里睡下了

陆雨昭瞧那水龙棋子, 这碗没有汤汁，是干拌的。

钱眼大小的棋子面之上，铺码了诸色丸子, 霎是漂亮。面棋子简单, 但这各色各样的丸子全然猜不出是什么食材做的, 一看就知道制作过程相当繁复。

大抵水龙棋子的“水龙”便是这揉搓好下水煮的汆丸子罢。

陆雨昭只一眼瞧出其中的肉丸子，灰白色，圆滚滚的。她用瓷勺舀起一颗咬了一口，是羊肉做的，丸子弹性紧实，羊肉糜剁得很碎, 吃起来细腻鲜嫩。

“这是选的羊腿上的肉剁成的肉泥，加葱姜蒜捏成团, 会有弹性一些。”店家的老头儿讲。

陆雨昭继续吃了余下形色不一的丸子，其中黄色的是鸡蛋做的, 口感滑嫩如豆腐, 满口蛋香。要比喻的话，像鸡蛋蒸的口感, 不过用了一些巧思做成圆圆团团的形状。更贴切一些形容，好比日本的玉子豆腐。

再吃带着淡粉色的丸子, 是用蔬菜做的素丸子，陆雨昭细品之下，分辨出山药、胡萝卜、酱瓜和姜丝。