陶妈妈犹豫了一会儿，本想阻止陈氏犯错，告诉她上回那道羊蝎子可就是老夫人对傅莹珠态度好转的开端的事，可是又怕暴露自己办事更加不利的事实，只好隐瞒下来，不说了。

说多了，挨的骂越多，要怪就怪陈氏自己吧，将她这个老奴骂出心理阴影了。

得了陈氏的命令，陶妈妈赶紧走了。

从陈氏那回来，陶妈妈的脸色很不好看：“大姑娘，请吧。”

傅莹珠倒是有些诧异，没想到陈氏这么容易就将厨房借给了她用，转瞬好像又想到了什么，忽然间明白了过来。

傅莹珠忍不住笑了，随后带着自己的五头乌鱼进了厨房。

说是大菜，但其实说通俗点，也就是一道乌鱼涮火锅罢了。

其中，汤底是最为紧要的部分，乌鱼片好不好吃，入不入味，就看汤底。

乌鱼主要是吃个新鲜，倒不需要怎么处理，只需要原汁原味便好。

傅莹珠指挥着厨娘，说道：“你们把这几头乌鱼处理干净，内脏掏去，鱼头鱼鳍弃之不用，剁去龙骨，鱼身用来片成片。”

厨娘们一听，心想这还不简单？

正应下来，傅莹珠就又强调道：“乌鱼片，要薄如蝉翼，从一边能看到另一边，不可太厚，太薄。你们刀要磨得锋利一些，要快一些。”

“每片鱼片要连着鱼皮，不能切割，不能弄断，我一会儿教你们怎么片。”

一听这要求，厨娘齐齐变了脸色。这要求，一听就费时费力，很考究刀下工夫！

如果大姑娘考究的是灶台上的功夫，她们或许还能说几句什么话，让她下不来台。可考究的，是刀下工夫，这就是厨娘自己的事情。若是做得不好，那就是她们自个儿的问题，和别人没关系了。

本想找茬的人，心思又落到空处，只能闷声干起来，心里憋屈。

趁着厨娘们处理食材的时候，傅莹珠自己也在忙活。