别小看这一锅的粥底，和海鲜涮品简直是绝配。

新鲜的海鲜放进去烫煮，不但能最大程度地保留涮品的鲜美，还能使其更加嫩滑，类似于勾芡的原理。

“涮过海鲜后再喝上一碗，不但健脾益气，还能润滑五脏。可是养生佳品呢！”

听了她的这一番介绍，外宾果真对面前的菜品有了改观和全新的认识。

尤其是听到最后这句话时，整个人的眼睛都为之一亮。

若是说到养生，那他可就来了兴致了。毕竟中国的中医他可是早有耳闻。

“行，那我尝尝味道。”

外宾说着，不太熟练地拿起了筷子，就瞄准了盘中膏满黄肥的螃蟹。可没想到却被程小芸拦了下来。

“涮烫的先后顺序是有讲究的。先清爽后浓郁，这样才能更好地品尝到食物的本味。”

那洋人没想到吃个东西还有这么多的讲究，忽然觉得自己可能是看轻了中国菜。

程小芸说着拿起了公筷，给他做起了示范。

等到锅底升温，白粥开始翻滚着细腻而绵密的小泡。随着热气蒸腾，阵阵浓郁的米香气扑面而来。

就连一旁的外宾都忍不住深深吸了一口气。

程小芸见粥底达到了合适的温度，先是拿起了一盘白蛤，倾斜着盘子小心翼翼地滑入了锅中。

这可是粥底火锅的精髓！

有了它打底，之后再涮什么都好吃。

白蛤在接触到热粥的那一刻，便被重新赋予了灵魂。

原本一个个都紧闭着外壳的白蛤，开始慢慢地张开壳，“嘭”地一下，露出了里面鲜嫩的蛤肉。

所有的食材都是早上从永兴村刚刚运送过来的，个顶个的新鲜！

不需要过多的烹煮，开壳食用，便是最好的时机。

此时的蛤肉接近八分熟，正是最饱满多汁的时候。

用筷子一个一个夹出来，放到了外宾面前的盘子里。

“稍等，我再给您调个蘸料。”程小芸说着就拿起一只空碗，利落地开始调料。