这特别又新鲜的吃法让阮志飞忍不住眯起了眼睛。

周围的人见了十分好奇，这到底是好吃还是不好吃啊？

终于有人再也按捺不住好奇，也壮着胆子尝了一筷子。

爽脆劲道的鱼皮让他不由瞪大了双眼，似是有些不敢相信般地又尝了一口。

“这……这东西居然这么好吃？”他发出了十分不可置信地惊诧声。

他和阮会长两人都吃得如此尽兴，其他人再也忍不住了，纷纷拿起了筷子。

于是席间赞叹声四起。

“这从来都让我当作废料的东西，居然还能变废为宝！”

“我以为得很难吃呢，没想到这么美味！”

“我今天算是开了眼了，一道鱼皮都能做出花来，还有什么是这家老板做不出来的？”

大家一边品尝着，一边啧啧称奇。居然都被这一道再普通不过的凉拌菜所征服了。

而程小芸此刻并不知道宴会上的情况，正在后厨忙着做下一道菜——麻辣水煮鱼。

先将海鲈鱼用刀横着片成薄片，加少许盐、胡椒粉、耗油调味后，再用淀粉和蛋清抓匀，上了浆后的鱼片会更嫩。

鱼片先放到一边腌制着，灶上锅中倒宽油烧热，下入葱、姜、蒜煸炒出香气后捞出，辛香气早已浸润到了油中。

接着加入郫县豆瓣酱小火煸出红油，再下入泡过水的干辣椒和花椒，这样不容易炒糊，导致颜色变黑、味道发苦。

旁边的锅中还熬着鱼骨炖就的奶白色高汤，加入进来，红油立刻浮到了汤的上层。

趁着等水开的工夫调一下味，下入盐、生抽、糖、耗油、料酒调味，再加入一些老抽调色。

水开后，下入黄豆芽和小油菜烫制一下，捞出到一个空盆里备用。

这个时候，一旁的鱼片也浆好了，分散着下入锅中。