紧接着，下入洋葱、姜块、蒜粒、辣椒段稍微煸炒一下，作为打底。

然后将腌制好的鲈鱼快均匀地码放在配料上。为了防止糊锅，下面的配料一定要切成大块。

剩余的腌鱼料汁，也倒进来。盖上锅盖，中小火焗十分钟左右，就好了。

整个制作过程，十分方便快捷。

不一会儿，这一份“酒香焗鲈鱼”就端到了付康生的桌子上。

“酒香？”付康生满脸的疑惑，表示并没有闻到一丝的酒味儿。

正要揭开锅仔细去闻，却被程小芸拦了下来。

“看好了！”

听她如此说，不只是付康生，和他坐在同一桌的小冯也眼巴巴地看过来。

就见程小芸端着一个小碗，在沙煲的锅盖边淋了一圈不知什么东西，又从兜里掏出盒火柴。

“嚓”地一声，火柴被划亮了。顶着跳跃的火苗，缓缓地靠近了沙煲。

忽然——

沙煲的锅边出现了一圈火焰！

一边燃烧着，一边散发出浓郁的酒香。沙煲里，也能听见食物被加热时所发出的“滋滋”响声。

盖子还没揭开呢，两人的期待值却已经被高高地拉满了！

“原来‘酒香’在这儿呢啊！”付康生恍然大悟，不禁为这一惊艳绝伦的操作所震惊。

程小芸笑着解释，“这不只是噱头。更是为了将锅体上下一同高温加热。”

小冯和付康生佩服地想鼓掌，真不知道她是如何想出这般巧思的！

随着火焰的燃烧，酒精逐渐地挥发掉了。到了后面，便只剩下了幽蓝色的微弱火苗。

等到火焰彻底熄灭，程小芸垫了块湿手巾，将锅盖揭开了。

鱼肉特有的鲜香气，伴随着浓郁的酒香气扑面而来！

“你们慢用。”程小芸将享用美食的时间交给了他们。

两个人都无暇回话，眼睛都被面前的菜肴吸引住了。

就见在上下猛火的共同烘制下，鱼皮都已经金黄。用筷子轻轻一拨，便露出了里面白嫩细滑的蒜瓣肉。