不论是第一次吃到菠萝的人，还是第一次尝到泰式口味的人，都感到万分的震撼！

这一道无论是颜值还是味道都可圈可点的菜品，立即得到了食客们的欢迎。

可后厨的程小芸却犯起了难。

炒饭用到的菠萝少之又少，挖空的菠萝碗，一个个都派上了用场。可挖出来的菠萝肉，却怎么都用不光。

看着帮厨在剥着虾仁，她一下子又想出了个好办法。

“小吴，去街角的档口帮我买一袋油条回来。”

“咋了老板？早上没吃饭啊？”小吴在围裙上擦了擦手便准备出去，却不忘开玩笑道。

“话那么多呢？我有用，你赶紧去吧。”

程小芸一边催促着他，一边走到门口，在黑板上写下了另一个菜名——菠萝油条虾。

菜名刚写上，食客们见又有新菜，又忍不住下了单。

正好将菠萝海鲜饭当做主食，还缺一道菜呢！

于是程小芸刚回到后厨，就已经接到了来自大堂的点单。

她也连忙准备了起来。

“你再剥些虾仁吧，这些我用了。”她说着就拿走了一盆刚剥好的，原打算炒饭用的虾仁。

先挨个将虾线去除干净，用菜刀平着将虾仁一个个拍散，再稍微剁碎就可以了。

这样不但能保留虾仁脆弹的颗粒感，还能让虾仁更好的起胶。

剁好的虾茸放进盆中，放入一个蛋清，少许姜汁、蚝油，一点盐、胡椒粉。

接着用淀粉调制一碗浓稠的生粉水，少量多次加入，用筷子顺着一个方向搅拌。

每次搅拌到生粉水被全部吸收，再倒下一次，直到虾茸起胶。

“老板，油条买回来了，还热乎的呢。”

小吴拎着一大袋子的油条进来了，手里还拿着一根正在吃。

“你也来一根啊？”

程小芸哭笑不得，伸手把一袋子都接了过来。还不忘补充一句，“找春梅报销去。”

她可是还有正事儿要干呢！