而从烹饪的本质来说，如何激发蛋白质的活性让它更好吸收，除了传统的加热，还可以用物理破坏的方法改变蛋白质的排列，比如这种拉伸。

一鲜入水，茶汤入味，这道简简单单的所谓“听荷一壶鲜”用外力让海参变得不再柔韧难嚼，再用冰水浸洗掉了其中的“海味”，其后用热茶冲淋焖制已经足以让海参变得味道鲜美又好吸收。

入口软而脆，鲜而清，对得起茶的香气，也对得起海参这种食材在烹饪中的名贵度。

吃着从茶壶里捞出来的海参，元三同看着那个在一样一样研究那些“将就”材料的女孩儿，心里的感觉不是不复杂的。

难怪人家说是“将就”，这道菜确实是又雅又新，真有几分当年名动北方的沈大师的品格儿。

长江后浪推前浪，如果沈家真的是一代出了两个撑得起门脸的后人——真让人羡慕嫉妒恨啊！

“元师父，这下您可以告诉我，在哪里能找到徐宝树了吧？”

把嘴里的海参咽下去，元三同的脸色还是有点黑：“在城外的果林镇上，供销社的门口巷子里有家麻将馆，你去那找找肯定能找到他。”

“嗯——元大厨啊，你的这个葱烧蹄筋的料是不是有点入味不足，你试试这个方子。”女孩儿从苏仟拎着的包里找出纸笔写了几行字，压在了调料盘下面。

“……”开始吃第二口海参的元三同有点傻了，这个小姑娘是什么意思？

沈何夕笑了：“您帮我了我大忙，我也不能让您做亏本生意。”

“哈哈哈！”圆头圆脑的元大厨笑了起来，“你这个小姑娘有点意思，今天就算了改天再来我请你吃奶汤蒲菜九转大肠。”

吃完了海参，元大厨直接开始赶人走了。

……

两个女孩儿就像她们来的那么突然一样，走得也是干净利落。

元三同送她们一直到门口，看着黑色的轿车离去，猛地转过头：“刚刚那道海参你们看明白了没有？”

厨子们纷纷摇摇头。

“现在开始都去想刚刚那个小姑娘怎么做的，每人一天一条海参给我试，谁先扯出来了我给谁涨钱！”

“老板，那荷花？”

“后院儿不是有的是么？”

另一边，坐在车里的沈何夕突然开始笑了起来，把苏仟吓了一跳。

“我只要想到元三同肯定去祸害他那一池子荷花我就想笑。”

“啊？”

“那朵花根本没用，我就是故意的……”女孩儿说话的语气里带着的是捉弄了故人的得意。

大概听明白了的苏仟：“……”你是不是忘了，我们还没吃晚饭？

在前面闷头开车的壮汉打了个嗝，两个小姑娘去忙的时候，他自己吃了两碗炒饭一份把子肉——还没给钱。

作者有话要说：明天双更~恩……滚走

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