0165巧兰柳问习蒸螃蟹,慧黛玉答府内琐事

因是螃蟹上市的时候，兼之主人家又回来了，送菜的小厮特地送了篓螃蟹进来。兰柳虽在尚食局里学了一阵子苏帮菜和淮扬菜,但见了螃蟹仍然无从下手。因听说兰陵和霁雪都是南边的，特别是霁雪，能做一手淮扬菜。

于是找霁雪来问：“姐姐瞧着,是全拨出来做蟹黄面好,还是做蟹肉汤包好？”

霁雪也不嫌脏，提留着绳子拎起一只螃蟹瞧了瞧，细想了回，便笑道：“不必。我瞧这螃蟹个个肥硕，分量也足,想来肉足膏壮。新鲜的螃蟹吃的就是个鲜美,刷洗干净了，就这么搁在蒸屉里隔水蒸熟,届时再调一碗姜丝桂花醋,这就成了。”

“什么佐料都不放？”这是什么吃法,能好吃麽？

“螃蟹是至鲜至美之物,若放上其他的,反倒没原本的滋味好。”霁雪命小丫头取出桂花醋来,又格外多添了一句：“记着等开始吃饭了,再叫人蒸螃蟹。”

螃蟹得趁热吃,若凉了就有腥味。但若一开始就吃它，一只蟹吃下去,再吃别的菜就再没滋味了。

霁雪还笑话兰柳：“我蒸一只你尝尝？”

兰柳的脸一下子红了：“我可没那么馋，见着什么都想吃。”

还说不馋，说话的时候眼睛盯着螃蟹就没挪动过。

“好好好,咱们柳姑娘不馋嘴。”把螃蟹放回去，霁雪拿起胰子洗手：“厨房里的胰子不好，用久了手上掉皮。过会子叫人把我们房里的香胰子拿一块来，你记着用那个洗。”

她不能在厨房久留，黛玉眼下正在屋子里休憩，等睡醒了必要找她。故而霁雪说了这话，便要往外走。走到门口打帘子又往回望，笑盈盈地说：“娘娘体弱，受不得寒。至多吃些蟹腿肉，剩下的我给你留着，你也尝尝。好歹来了回苏州，也得品品蟹滋味。”

霁雪走了，兰陵却没立刻走，立在篓子旁看螃蟹：“多少年没见过这东西了。”

在宫里做宫女可不是去享福的，进去了瞧着花团锦簇，实则心里有多苦只有自己知道。做宫女的吃饭从不敢吃饱，七八分就足够了。鱼、虾之类腥味太重不能吃，羊肉膻味太重也

不许上桌，一年到头的荤菜不是鸡鸭就是肉。一开始还能忍，可越到后来就越想家。想家乡的螃蟹、自家腌的咸鸭蛋、咸菜烧的蚌肉，但也只能想想，见着了都不敢吃。要是有了恶气让主子闻见，那就是足以丢差事的大错。

兰柳已经想好了今天的菜单，正一个个地瞧着厨娘领食材。自己手上没活计，就和兰陵说起了前两天才嫁出去的云瑶：“娘娘亲自送她出的门，从咱们的角门出去，转眼就进人家的正门了。听说那个管事前头的娘子没留下一儿半女，家里只有一个老娘，家里倒很和气的模样，还买了使唤丫头服侍。这才叫运道，一下子掉进高床软枕里了。你瞧着就没什么想法？”

“我？”冷不丁牵扯到自己头上，兰陵愣了愣，旋即便扶着她的肩膀笑：“怎么说我？我瞧着是你恨嫁了罢？这么羡慕，脸面有薄，不妨我替你去求娘娘，讨个恩典，放你出去？”