洋芋焖饭原本只不过是一道上不了台面的“贫民菜”，说他是贫民菜，是因为他的用料和制作方式实在是太平常，太简单，太贫民化了。

滇中农村里的人上山下地干农活，有些路途遥远没时间回家去做饭了，就带上只锅和必不可少的米、油、盐，至于当菜用的配料就看家里有什么了。农村里有的蚕豆、豌豆、花菜、洋芋（土豆）都行，当然了，最常见的洋芋也最便于携带。

带上这些东西一起出门下地。差不多该吃饭的时候，在田间地头弄几个石头或大土块做个简单的灶。把锅架上，淘洗好的米、剥去皮的洋芋切成块混和在一起，加上适量的盐和油一起焖，水干饭熟就成，非常典型的农家饭。

然而，经过铜锅的焖制，此时的洋芋在祁景焘他们尝来却如此可口。当然，这米饭还得趁热吃，热腾腾的米饭，会让食客们在香味四起的碗边品尝松软可口的美味。

配上那些简单腌制的咸菜，还有那蘸水调料，那股热气还不时地增加食客吃饭的热情，让食客们能够尽享美食带来的满足于快乐。

一顿简单美味无酒的晚餐在欢快的气氛下结束，吃撑了的四人结账离开时，那伙春城来客也正高高兴兴地拍着吃撑的肚子从餐厅出来。负责点鱼那个伙子感慨地大声和同伴说道：“哥几个都吃撑了吧？来江川吃鱼，称活鱼时就要注意，平均每人不要超过一公斤，点多了根本就吃不完，再吃就吃出鱼味！”

“是嘞，俊哥点的那条大青鱼就是好吃，比鲶鱼味道好多了。”

“以后再来吃青鱼，还得俊哥出马，要不然就只敢老老实实点草鱼吃了，免得被老板蒙……”

看着说说笑笑去到停车场，开车离去的那伙春城客人，祁景焘会心一笑。看来吃到什么鱼并不重要，吃的还是那份心情。

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