就有点难度了。

望着一边堆在盆子里的雕过的奇形怪状的萝卜，本打算切滚刀块用盐、白醋、甜酒泡制成泉水萝卜小菜的顾芷灵机一动，跑去橱柜抱来好几只酒坛子，几种常见的白烧酒、黄酒，还有一坛甜白米酒，皆是自己从前挑出的上品。

动手取了熟水，按不同比例分别过滤并兑了好几碗混合酒水，随后取了一只从未沾过油的小磨子来，将盆子里的白萝卜都一根根拿起来，磨成一大碗均匀的泥。因着这萝卜极为柔嫩，磨起来快不说，最后，晶莹地堆在碗里成一座小山，还水乳交融、莹莹玉白，一不留神看着好似一碗将化的冰雪沙似的。

因此也不需稍沥，只均匀分成几份，选几个小坛子，用勺子舀进去倒入酒水拌匀，每个蒙上一层纱布，用叶子包住放到通风阴凉处。

杜棠端着午饭进来的时候，顾芷刚刚忙完。还没来得及放下托盘，杜棠立刻就嚷了起来：“好臭、好臭！”忙忙地将托盘放到高脚桌上，拿出手帕捂起鼻子来，一面走去将窗再开打些通风，一面囔囔道，“昨个没吃萝卜啊？还是你又做什么劳什子了？一股萝卜味臭儿。”

杜棠的鼻子向来很灵光，顾芷身在其中倒一时没闻出来，闻言这才拉了拉袖子，笑了，却故意道：“入久鱼肆，不闻其臭。许是白大娘最近让我们雕了太多萝卜，满屋子都染上这味道了，明儿别雕萝卜了才好。”

“听你瞎胡呲呢！大娘要是知道了，必要再让你多雕两日。”杜棠也笑了，“定是又捣鼓了什么东西了，满院子就你有这个爱好。上次那萝卜丝饼和泡萝卜块倒怪好吃的，这次是做了什么满屋子味。”

“还知道好吃那。放心，这次有的你吃的。”顾芷挑眉笑道。

杜棠哧哧地笑起来：“那就好。午饭都给你拿过来了，标标准准的小灶，我拾捣了半日的。还是底下的看你升了职，不然如何这时忙得这样还能匀出来一个灶头，左右比外边的大锅菜好。”说着还是又站起身，摆了摆手，“我去拿点香露来，再闻着这味儿饭是真吃不下去了。”

顾芷笑着摇头。

这一顿中午的饭菜是三菜一汤，一道醋溜莲花白，春天的莲花白攒不出纤维淀粉，因而格外厚而脆、甜而爽，手撕开，只用一点素香油，也不勾芡，不用黑醋而用香白醋，小灶平鏊，旺火颠至断生，撒几颗枸杞即出锅。因而爽脆极了，清新的酸味薄薄的一层在舌尖上，底下便是菜蔬本身的脆，对于忙碌于闷热厨房的人来说，没有什么比这一道简简单单的小菜开胃的了。

开了胃，顾芷便先舀了一勺飘着一层荠菜的炖鱼头汤，刺溜地喝了一口。大厨房日常吊的汤头果然还是有水平的，滋润得很，野菜又带了一股野意，缓解了腥气与油腻，这个时节果然还是要多用野菜。另一只茶碗里的饭就是惯常的常米混粗米两掺饭，依顾芷觉得还挺健康。每道菜分量都不多，两个正在长身子的小娘子刚刚够。

“怎么样？”杜棠将白中带翠的鱼汤撇出来干净的，又挑了一块鱼眼肉，将茶碗中的米饭淹没打散，一面滋滋有味地扒着汤饭，一面指着那青花深盘里红白灰三色、表面如同荔枝花纹一般、挂着一层薄薄的半透明芡一道肉片道，“我照着上回翻出来的大厨房以前留传下的食单上做的，你快尝尝。”