而如果掌握好火候的话，新鲜米饭直接烘干来炒，效果其实也是一样的，甚至更加新鲜。
比如疱大师，他如今就是这样做的，而且做出来的蛋炒饭，比原汁原味的隔夜饭更加优秀，更加引人垂涎。
事实上，作为大莽城最负盛名的酒楼之一，醉仙居也不可能真的拿隔夜饭来炒啊，否则传了出去，让有心人说你醉仙居居然拿隔夜饭来招待客人，这招牌还要不要了？
可是偏偏……
洪小宝说了一句：这样的蛋炒饭是没有灵魂的。
灵魂……
咳，这个就有点走心了。
你能反驳他吗？
不能！
因为世间的第一份蛋炒饭，其实就是因为人类不愿意浪费粮食而发明的做法啊！
所以严格来说，用隔夜饭炒的，其实才是“正宗”的蛋炒饭！
仔细一想，忽然觉得洪小宝说的还真有点道理，貌似逼格高高的样子，让人不明觉厉——不正宗，那就是最大的不足咯！
可是再仔细想想，似乎又有牵强附会的嫌疑——没有灵魂，实在太走心了。
这种事，还是得见仁见智吧……
“大师，您倒是说句话啊！”
观众们沉默到都有点哽咽了。那位老者也一直看着洪小宝，好几次都欲言又止，那表情活像便秘了似的。
疱大师还在抖，洪小宝却忽然开口了：“家师曾经教导：烹饪，应该来自生活，却又高于生活，最后再回归于生活。这小小一碗蛋炒饭，虽然乡下村妇也随手能做，但若论真正炒出人生百味，就连当年的食神师怜云，恐怕也难以做到极致。
在真正的厨师眼中，它不应该只是一份纯粹的蛋炒饭而已，它更应该是一种超越自我的境界、一种薪火不息的传承、一种代代相传的精神、是一种历经千世百劫都不能间断的信仰！
正所谓：见山是山，见水是水。见山不是山，见水不是水。见山还是山，见水还是水。晚辈私以为——这，才应该是厨道的真谛！”
说着，他用一种“你悟了吗”的眼神，注视着疱大师，“疱大师，你觉得呢？”
旁边的贺银楼目瞪口呆，使劲的揉了揉眼睛——我去，我好像看见洪兄脑子后面有个光环！
疱大师像个信徒似的看着洪小宝，好像悟了：“……”
殷九幽却在洪小宝的脑海中叹息一声，喃喃道：“臭小子，你年纪轻轻，这招‘一本正经胡说八道’，却快有老夫一半功力了，如此天赋异禀，不入魔门真是埋没你了啊！不如……你就考虑一下，干脆从了老夫吧，老夫日后必定将这一身魔功倾囊相授……”
洪小宝：“！！！”
连忙打断：“从了你？还日后？蜀黍……哦不，老头啊，我是直的，暂时还不想掰弯呢……我们不约，谢谢！”
殷九幽：“……”
咳，果然还是在考验考验吧……
万一真招这小子入了魔门，岂不将魔门变成了拼刺刀门？
从“这位朋友”到“你”，再到“小友”，充分诠释了洪小宝在他心目中的地位变化。
那位老者见洪小宝面色平静下来，又道：“不过……说实话，恕老朽倚老卖老的说一句，以小友的年纪，实在很难令人信服啊。再者，九珍燕窝配无根水的做法，在烹饪界也从未有过先例。事实上，在所有人看来，那才是真正的暴殄天物。”
“呵呵……”洪小宝冷笑。
当然是暴殄天物了，老夫只是说过，九珍燕窝配无根水会“无损原味”而已，可没说过会“相得益彰”啊！
想知道配方？
拿钱来换啊，越俗越好……
殷九幽冷不丁幽幽的说了一句：“小子，老夫的药膳配方，你就是打算这样糟践的？”
“咳！九爷息怒，我只是想想而已，没行动呢……”洪小宝连忙赔笑。
“哼，谅你也不敢！”
这边，那位老者仍在继续道：“不如这样，以老朽之见，这道九珍燕窝是否存在不足，尚有待商榷，不应做数。倘若小友能再指出一道，那便算疱大师输，如何？嗯，就这道吧，大珠小珠落玉盘。”
洪小宝瞄了一眼。
什么大珠小珠落玉盘？分明就是蛋炒饭而已嘛。
“呵呵……”他当时就冷笑了起来。
这老者看着气场十足，淡定从容，没想到也会耍花腔？
这盘蛋炒饭，它不是药膳，甚至连“菜”都不算——它就是一盘普普通通的蛋炒饭。
蛋，是普通的鸡蛋，饭，也是普通的大米饭，完全没有任何的出奇之处。
可是相对的，也没有任何的不足之处啊。
因为一来，想要评价这盘蛋炒饭炒的好不好，“灵气”这个标准就用不上了。因为只要没炒焦，那基本上就算是一盘成功的蛋炒饭了。
二来，蛋炒饭虽然简单普通，但却是最考功底的东西。
这盘蛋炒饭出自疱解牛之手，功底自然是没得说，无论色、香、味都可以说是完美无缺，再挑剔的人也没法指出它的不足来。
就算稍有瑕疵，那也可以归结为“口味”，而不能说是不足。毕竟众口难调嘛，你总不能说这蛋炒饭不合我口味，所以它很难吃，对吧？
如今这老者一句话，就已经立于不败之地了，都说人老精、鬼老灵，这话果然没错。
不过也难不倒洪小宝。
说起来，这盘饭还是洪小宝自己特意点的呢，因为他是南方人，吃惯了米饭，要是一天没饭下肚，就总觉得肚子空落落的，不踏实……
为了那三千到十万的“巨款”，洪小宝也是豁出去了，笑了笑便望向疱解牛道：“这蛋炒饭嘛，不足之处说大不大，说小也不小，说出来嘛，只怕对大师你的名誉有损……呵，大师，你确定真要我说？”
“还请小友不吝赐教！”疱大师居然也在这盘普普通通的蛋炒饭上找回信心了，勇敢地与洪小宝对视。
或者说，他是骑虎难下？
“洪兄，你就直说吧，说实话，我也……我也很好奇呢。”旁边的贺银楼兴致勃勃的插了一句。
这盘蛋炒饭洪小宝也替他喊了一份，所以他是真的很好奇，这样完美的一份蛋炒饭，洪小宝还能说出什么道道来。
“对啊对啊，这位洪……公子，若真有不足，你就不妨直说嘛，也好让疱大师心服口服。”那位侍女也假意道。