钟主裁不动声色的看了周围，继续对马豪说：

“你的想法很好，普通冷锅鱼底汤的作用主要是在烫熟鱼片的同时，将汤中的香料渗透进去，完成二次加工。这个过程，鱼片的味道虽然变得更加丰富，但鲜味却有所降低。而你的方法却可以通过浓醇的鱼汤进一步给鱼片增鲜提味。但是这样做却让汤中其它佐料的味道被压制，鱼片在涮制过程中就无法达到原来的目的了。”

“为了解决这个问题，我提前对鱼片进行了腌制。”马豪接着钟主裁的话辩解道。

“确实如此，你这也是一种办法。”钟主裁并没有直接反驳，反而先点点头同意了马豪的说法。但接下来钟主裁又摇了摇头说道：

“不过你这道冷锅鱼最大的败笔就在鱼片的腌制上。你用坛子腌鱼片是一个很不错的方法，不过你腌制鱼片所用的香料里面实在不加香茅草。

大家都知道，香茅草有很浓的柠檬香味，可以去腥提味，本来是十分适合用来制作鱼肉菜肴。可惜你这道冷锅鱼的配方已经十分完整成熟，同时兼具川蜀菜系里香辣和麻辣两种味型的特点。

气味浓烈的香茅在这道菜里面就像是找不到妈的孩子，既无法融进香辣的味型，也没办法和麻辣味搭配，显得很不协调。”

马豪心中苦笑，他何尝不知道用香茅草并不合适，但是短短一个晚上，他实在找不到更好的香料去掩盖那个不能让人知道的味道，只能不得已而为之。

为了配合香茅的口味，以及掩盖鱼汤中另外一味不能宣之于口的特殊佐料的口感，他其实还专门增加了泡椒和泡姜的份量。幸好钟主裁对冷锅鱼正宗的配方并不了解，没有发现这一点。

对于钟主裁的话，马豪没有解释也没有反驳，只能哑巴吃黄连，作出虚心受教的表情。

钟主裁点评完马豪的冷锅鱼，转过头开始评价方渝的清风饭。

“方渝，你的清风饭我和赖、廖两位主裁都十分喜欢。你所用食材的等级都是特级以上，这么好的食材，我们几个老家伙都很少能尝到。就冲你的食材，我都不好说你清风饭的坏话。”

钟主裁和方渝开了个玩笑，接着说道：

“从你菜品的细节来看，我们三位主裁是比较满意的。你这道清风饭的特点就是平衡，无论是口感、口味，还是营养搭配上，你考虑的都很周到。从这一方面来看，你的清风饭一点大巧不工的味道。

另外我要特别夸奖你的是，椰奶酱汁里面南姜的份量用的十分精确。既配合那些热带水果营造出南亚风情，又没有突破椰奶和薄荷的包容，让那种强烈的辛辣味破坏整道菜品味道。

不过我还是要给你的清风饭挑点刺。你的清风饭虽然创意非常好，但是制作工艺上相对冷锅鱼要简单的多。如果今天是传统的厨艺对决，在厨艺难度系数上你还是要减不少分的。”

钟主裁点评完，厨艺对决就进入了最关键的环节，百人评分团的投票环节。

前面做了那么多，说了那么多，谁胜谁负还是要看这最后一下。

林巧将大屏幕的画面切到投票计数器上，大屏幕上立刻显示出两人的分数。代表方渝的红色数字在左边，代表马豪的蓝色数字在右边，现在还都只是三个零。

当钟主裁对着百人团说：“请各位开始投票。”

无论是美食馆现场，还是旅博会展馆的各个展馆的观看点，所有人都紧紧叮住大屏幕上的数字。

马豪的数字率先起跳，先从一开始，迅速的加到二十，这时方渝的数字才开始跳到一。

刚才虽然本和慕雪琪劝说很多嘉宾吃了清风饭，但还是有一些嘉宾拒绝了他们的建议，坚决支持冷锅鱼。

而幸运游客那边，除了那十多位因为先品尝了清风饭而拒绝了冷锅鱼的幸运游客，其它的游客还在纠结于将票投给谁。

林潇潇和钱铎铎、齐毅他们死死盯着方渝的分数，攥紧了拳头，嘴里一起小声念着“投给方大哥，投给方大哥。”

似乎是他们的祈祷真的有了用处，方渝的分数缓慢但稳健的上升，慢慢的追上了马豪。

“32、33、34”

方渝本来挺放松的，到了这一步，能做的都做了，他觉得自己应该还是很有希望获胜的。但是味箸在心里面不停的念叨着分数，反倒让他有些紧张了。

大屏幕上数字跳动的越来越慢，最后定格在“方渝四十九，马豪四十六”上，方渝略微领先。

马豪心中大恨，他知道主裁判那三个老家伙一定是把票投给了方渝。

但是他并没放弃希望，这个投票机制是杜飞白精心设计并动用多方关系通过的。对于现在这种最糟的状态，还有一重保险，那就是五位领导手中最关键的那五票。