这么厚的壳，怎么能放在锅里炒呢？多费油啊！

江筠站在点炒菜的窗口前耐心地给伙头兵解释：“就两个五分钱那么点油就够了，把葱蒜切碎了放进去爆香，再把沥干水的蛤蜊倒进去，两分钟就熟，壳就张开了！”

伙头兵是烟台人，听了一会儿就摇头：“不行，没做过。就按照你这么说的去做，那能好吃吗？我们打小就吃这个，都是用开水烫熟了吃！”

江筠无语。

陈振保说好话：“老顾，你就试一试，小江老师说的肯定不带错的！要不，你借个地方，我进去炒？”

老顾把铲子一扔：“你来！我倒要看看，这么厚的壳，炒出来能嚼碎了吃？”

江筠想了想，问道：“如果我进去炒，算不算违反规定？”

老顾一摆手：“要是不费油，炒出来能吃，你就是我师傅，今天的菜钱都算我的！”

炒菜好吃，不就是因为火大油大吗？

江筠二话不说，卷起袖子，进了伙房。

大葱大蒜拍扁切碎，海盐用水化开半碗，指挥老顾把蛤蜊捞到竹筐里沥水。

“老顾，看着啊，我开始炒了啊！”

江筠把锅烧热，放油，放葱蒜，倒蛤蜊，用锅铲子轻轻翻动，再浇盐水。

很快，蛤蜊就在锅里一个一个的张开，葱蒜的香味跟着盐水的热气飘在空中。

江筠拿了个像脸盆一样的大菜盆，用铲子把熟了的蛤蜊盛出来：“老顾，你尝尝看，能吃不？”

陈振保看着老顾取笑道：“老顾你的嘴也跟这蛤蜊一样，熟了啊！”伸手把菜盆端走：“你说的啊，都记你的帐了啊！”

窗口那儿有人把头伸进来问：“炒什么新鲜菜呢？这么香？给我也来一份儿！”

江筠笑眯眯地：“老顾，谢谢你啦！你就照着这么炒就行啦，就是炒完一份要洗锅，沉底还是有点沙子。”

陆陆续续地有人到他们桌子边来问是怎么做的，等下买回家去，也学着做给家人尝尝。

江筠耐心的一一解答。

老顾忙完了，见江筠他们还没走，就跑过来：“江师傅！真新鲜哪，我长这么大头一次连壳炒！你是在哪儿学的呀？你是不是以前吃过啊？你是哪里人啊？”

向思仁嫌弃地挥手轰：“保持距离！你没看小江老师坐的是上座嘛！我们都跟老师隔着座呢，你都还敢往前凑？”

另外几个车队的战士也起哄：

“老顾，拜师傅得磕头吧？敬酒！敬烟！”

“叫什么江师傅，多难听！叫小江老师！”

“只有徒弟跟师傅报家门儿的，哪有徒弟审问师傅的？”

……

在部队吃大锅饭，好吃的饭菜纯粹是靠原材料的鲜美支撑的，开小灶也就是多放点油大火炒不是水煮熟的而已。

老顾炒了好几年菜，以为自己的厨艺水平可以冲出装备部了，没想到半路杀了个小师傅出来，这一大盆蛤蜊，有七八斤呢，早知道不吹这么大牛了！

江筠只要吃到好吃的，心情就好：“老顾，菜钱先记陈援武的账上，等发了工资，我一起过来结。”

老顾简直受宠若惊，家属院里这些女的他大部分都知道谁是谁家的谁谁谁，很少有女的用这么熟络的语气跟他说话，而且还不赖他的菜钱，激动地口吃：“你，你是是陈陈参谋家家的？”

江筠点点头。

陈振保一瞪眼珠子：“现在知道了吧！以后我们小江老师来打饭，客气点啊！”

老顾又拍着胸脯吹嘘：“小江老师，你就说你什么时候来吃饭，我保证把最好吃的都给你留着！”

一个老太太朝着江筠走过来，正好听到老顾的话，开玩笑道：“老顾啊，你在这开后门呢！”