然而，做贼心虚的某人听到这话就被自己口水呛到了，还咳得惊天地泣鬼神。

云纵横伸手在赵四海背上拍了两下，突然有些狐疑地看了赵四海一眼，又看了看桌上的鸡汤，犹豫了片刻，收回了自己的手。

感觉到背上那股让人舒适的力道消失了，赵四海泪眼朦胧地抬起头，正好对上云纵横怀疑的脸。

只一眼，云纵横已经可以确定面前的这货确实是偷喝了鸡汤了。

如果是在家里，这种狗胆包天的家伙绝对会被拉下去打死。但是看着赵四海那心虚惊惧交加的脸，云纵横又觉得到底是在外头，没人调「教，没规矩也是情有可原。

“讲讲野鸡炖山菌为什么特别好吃吧。”云纵横等了一阵看赵四海不咳嗽了，神色淡淡道。

赵四海拿不准云纵横这是打算让自己将功补过还是准备事后追究，有些无精打采道：“人能尝五味，酸甜苦辣咸，人觉得酸是因为食物里含酸，觉得甜是因为食物里含糖，觉得苦辣咸也是因为食物里含有会让我们觉得苦辣咸的成分。”

“而除了这五味，人其实还可以尝到第六味，那就是鲜。我们通常觉得食物好吃，其实就是觉得食物鲜美。”

“以此类推，食物里也含有会让我们觉得鲜的成分。这种成分在鸡肉里含量特别多，而山菌里面虽然没有这种成分，但是它里面有另外一种会让人感知到的鲜味放大的成分。两者在一起会相得益彰，比如鸡肉原本只有五分鲜，但是和山菌一起，我们就会感觉到十分。”

“听上去有些道理，但是你怎么证明野鸡炖山菌里面确实有你说的成分呢？”云纵横想了想。

“你说我们觉得甜是因为食物里含有糖，反过来，我们提炼出糖加到食物里，不管食物以前是什么味道，我们都能从加糖的食物里感觉到甜。这样才可以说明我们觉得甜确实是因为糖，而不是因为其他的什么东西。”

“所以，同样的，你说食物好吃是因为里面鲜的成分，那你得把它提炼出来，加在其他食物里让原本不“鲜”的食物变“鲜”，这才能说明食物的好吃确实是你说的这个成分。”

逻辑满分，无法反驳。

鸡汤里中的鲜味成分其实是谷氨酸盐，香菇里的呈味剂则是核苷酸。前者是味精，两者混合就会变成鸡精。

这些东西的提炼方法都十分成熟，提炼起来也并不困难。但是前提是要有工具，一个蒸馏瓶都没有，云大侠，本掌柜真的是做不到呀!