秋茶，又叫谷花茶，“立秋”后的“白露”随着降雨量的减少，天气也逐渐转凉了，这时就进入了秋茶的采摘季节了，同时茶花也基本含苞欲放了。秋茶从“白露”到“霜降”后“立冬”前采摘就结束了。

秋茶，条索紧结粗大，稍显芽毫。色泽乌黑油润稍显灰带棕。汤色清亮。香气飘逸，多有松烟味，滋味纯和，茶汤入口柔和，苦、涩味稍重，口腔收敛性强。

“吴总，这茶不能再等了，得开始采摘，你们这里有会采茶的人吗？”王家田摘了一个嫩芽尝了一下后问道。

“这个……还真的没有。”吴小凡尴尬的问道，以前他以为采茶就是把那个嫩嫩的芽尖采下来就行，但自从这次去了安县，了解多了以后，知道那是在暴殄天物。

王家田听到眉头一蹙，这和他想象的相差较远，这里一切都是零，就是厂房也只能算是勉强合他的格，都是时间来不及，要不然都要推倒重建。

“吴总，要不这样，明天你召集一些机灵的人手，我们现场教，能学会多少，算多少，时间不等人。

清明前后的茶叶，是最好的，耽误不起。”刘丹说道。

“好的，我听两位师傅的，等下就安排人去找人。”吴小凡答应道。

……

第二天，吴小凡带着一群女同志，上至四十多，下至十七，有十几二十位。

“两位师傅，她们就交给你们了。”吴小凡把人带到刘丹和王家田两人面前说道。

这些人都是付文杰从吴家村外面招来的，吴家村和附近的几个村庄，现在根本就找不到人，而且也看不上这点工资，采茶工的工资是很低，一般熟练工也就一百五左右，包吃包住，但吴小凡不能包住，算一百八一天，吃一顿中饭。