程子安放下册子，道：“你别如此自责，因为你心存善意，眼中看到的，也大多都是善，一时被蒙蔽也没甚紧要，吃亏不是福，在吃亏中得到的长进，才是不幸之中的福份。”

方寅一听，顿时轻松不少，笑着道：“以后我尽量不吃亏。这些名录，都是忠厚可靠之人，也有真本事，程尚书什么时候要告知下去？”

程子安道：“后日衙门就封笔了，明朝你告诉他们，衙门还有些事情，需要他们费些功夫。对了，你去将膳房的账目拿来给我。”

方寅应下起身出去，没多时从库房抱了厚厚的一叠账目到值房，程子安让他放着，一本本翻了过去。

膳房各种菜蔬肉食粮食，都是由京城的铺子送进来。能得到这份买卖的京城铺子，自然非同小可。

程子安也不去查背后铺子的东家，叫来姜侍郎，随便拿了本账册递给他，道：“这是膳房上半年的总账目，姜侍郎你再仔细看看。”

姜侍郎心里没底，程子安面色寻常，他也看不出究竟，直觉不妙，拿着账本核对着数目，见数额无误，不禁悄然舒了口气，道：“账目无误，程知府可是发现了差错？”

程子安没回答姜侍郎的话，问道：“姜侍郎的饭量如何？”

姜侍郎愣了下，答道：“下官饭量一般，一般吃一碗米面，再加些菜蔬即可。”

程子安道：“一碗米面，需要多少米或者面粉做出来？”

这就难道姜侍郎了，他出自与官绅之家，自小没进过灶房，哪知道一碗米面需要多少白米白面。