风干之后，就是进入黄薇自制的烤炉里，进行高温的烘焙。黄薇拿了根铁棒把鸭子吊在上面，横在烤炉最上方；把鸭子吊在烤炉里之后，又找了个不锈钢大盆子，倒扣着封在烤炉顶上。

这个自制的烤炉没有温度计，只能靠人工把控温度，而且因为原本是个铁桶也就那么宽、一次性只能烤一两只鸭子，要是鸭子比较大，那只能烤一只。

烤鸭子的过程中黄薇也没闲着，她还把烤鸭用的卷饼给做好了。这玩意儿做起来简单，先擀面皮，擀成饺子皮的形状，一张饺子皮放下面，上面刷上油，再将另一张叠上去，如此循环叠上十张，再用擀面杖把叠起来的饺子皮擀平整。

觉得大小差不多后，再一块放到蒸笼里，蒸个五六七八分钟就行。

黄薇让程璐云帮忙看下烤鸭的火候，自己则开始制作烤鸭的另一个灵魂：甜面酱。

这玩意儿其实用买的现成的比较好，但是黄薇问过好像程璐云变不出来。大概是家里不吃，也没买过，小卖部看过一圈，也没得卖。

既然没得卖，那只能自己制作。制作起来其实也不难，主要配方就是：水、生抽、老抽、白砂糖、面粉，这些按照

特定的比例搅拌均匀，然后在下锅熬煮，直到锅里冒出大泡、酱也变得浓稠，就能捞出锅来，放在碗里。

黄薇做了不少甜面酱，一些放起来等后面还能做其他的吃。

甜面酱的做法看似简单，但绝不是新手一学就会，酱料的配比非常严格，稍微不同就有可能导致味道大变，除此之外熬煮的火候也很考验功底。黄薇之前做的时候还失败过几次，最后虽然做成功了，但觉得有些麻烦，甜面酱还是用买的比较方便。

但现在黄薇有点庆幸自己有做甜面酱的经历，这样才能在这里给自己的家人制作美食。