红烧肉哪怕不用高压锅慢慢煮，两个小时都能煮得出来。而且红烧肉的处理还算简单，两个小时，已经将炒糖色之类的计算在内了。红烧肉的切更容易。

但这整个猪头，若要按照云砾所想的，做一个别称为欢喜霸王脸的扒烧整猪头，那就还要去骨。而且猪头上面残留的毛、耳朵鼻子里面的一些肮脏，都要仔细清理干净，需要的时间会比较长。

云砾必须先将它弄好了，炖上，才能再忙别的。

胡牛壮在旁边基本帮不上忙，只能密切注意着云砾的状态，免得云砾被污染侵蚀了还不自知。

齐老鬼没去多久，就按照云砾的要求，给云砾带来了足够的油，甚至还多拿了一些。

他将东西放下，没好气地问：“没别的东西了吧？我说云老板，你是不是太小心了？还要让闵大爷去盯着我们杀羊啊？”

闵诚瀚去盯着齐小泗之前，特意先找上了他，问他那头头盔羊是不是也是今晚的食材，此外是否还有其他未经处理好的食材。

云砾悠然浅笑。

“我还要两块大瓦片。”

担心齐老鬼不知道自己的确切要求，云砾还用手给比划了一下。

“就这么大的，两块。”

齐老鬼不吭声，直接转身就走。

胡牛壮欲言又止。

他有心问云砾要瓦片来做什么，又担心自己一问，耽误了云砾时间。

“瓦片是给猪头肉去腥的，瓦片独特的材质，能让它吸收猪头肉释放出来的腥味。这些肉，一旦处理不干净，腥味会很重。还有这些部分……”

云砾一边说，一边继续清洗猪头。