“做烤鸡？”何艳霞傻眼了，没做过呀。

“很简单，前期把鸡处理干净后用配置好的调料进行一段时间的腌制，腌制好以后挂到特制的工具里用炭火烤就行，鸡咱们这里不缺，市场上就有卖的，买回来收拾收拾就能加工。”

说起来确实简单，但是做起来就有点难了。

万峰起先是想做个烤箱，但是有一些电热元件在这里不太好找，而且质量也不一定过关，再说那玩意可非常的费电，就改变主意用炭火烤。

木炭这玩意儿到处都是，也不贵。

说干就干。

万峰到兴北商店买回了一口圆缸，焊了烤架把大缸改造成了烤缸，然后又跑到市场买了几只鸡。

烧水把鸡秃噜干净，开始调配腌鸡卤水。

腌鸡卤水需要的作料非常的多，首先要制作一个香料包，香料包里包含了十几种调料，什么迷迭香、沙姜粉、八角……等，取不同的克数用纱布包在一起，在锅里放几十斤清水放入香料包再加入盐，味精、糖各，葱、姜料酒等烧开。

把收拾好的鸡放入卤水里浸泡，浸泡好以后腌制两天，待腌制好进行烤的时候再淋上脆皮水放到烤缸里烤盖盖烤一个小时，然后开盖再烤半个小时左右，待烤鸡烤上色即可出炉。

第0895章 北晶烤鸡

何艳霞很仔细地看万峰一道一道地摆弄，用个小本记了下来。

这要有一个适应和学习的过程。

反正万峰那边交给了工程队也没什么事儿，就在张旋家住了下来。

现在这里的温度还不需要冰箱冷冻，若是夏天还需要买一台冰箱。

待鸡腌制好以后，万峰在烤缸里升起炭火等烤缸温度上来了，把淋了脆皮水的鸡用铁钩子把鸡挂到烤架上。