众人看了下秦欣，甚至还有两位参赛者，还露出幸灾乐祸的眼神，然而秦欣十分淡定的坐在那，脸上看不出任何紧张。

用了半个多小时，才把十位参赛者点评完，最高分94分，是一份红油百叶。

无论从摆盘，还是味道，还是食材处理的能力，这位参赛者都是不错的，除了他，还有一位参赛者的分数是92分。

也就是说，第二批上场的参赛者，分数必须在93分以上，才有机会进入到下一轮比赛当中。

“准备了。”工作人员喊道。

秦欣带队走到比赛场所候着，等着1到10号参赛者出来，秦欣便走了进去，她在11号，所以是左边第一个位置。

工作人员开始打扫操作台，两个人打扫一个操作台，打扫干净后，又把秦欣要的食材拿了过来。

秦欣看了下，她要的食材，都还挺新鲜。

工作人员再次重申比赛规则，然后宣布比赛开始。

这一次有足够的水，所以秦欣先洗手，然后拿出干贝去筋之后，用水冲洗，再放在水中浸泡。做好这些，秦欣将冬笋洗干净，剥掉外皮切成丝，再把香菇也洗干净，把蒂摘掉之后也切成丝。

秦欣在锅中倒入水，将香菇丝和冬笋丝放进里面煮。

把对虾去掉头、虾线、壳，洗净放在一边，

秦欣把鸡胸肉和猪肉拿出来，加入料酒、生抽和香油，秦欣按摩了许久，把所有的调料融合到这些食材里面，再把鸡胸肉和猪肉剁成肉泥。

秦欣打了一个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，只留下蛋清，秦欣拿起四只筷子，快速打蛋清，直至蛋清变成泡沫状，秦欣把泡沫状，加在肉馅里面，将其混合均匀。

秦欣把浸泡的干贝捞出切成丝，再把锅中的冬笋和香菇丝捞出，把干贝丝放到里面。

等到水再次沸腾之后，秦欣舀了一勺汤汁放入肉馅当中，再次揉均匀。秦欣把肉馅捏成两指宽的丸子，捏好之后放在一旁。