如果汤曼英在场，一定会说，秦欣又在给食物按摩了。

秦欣确实在这么做，等到涂抹完毕，秦欣将烧开的水淋整个鹅上，然后放在一旁晾干。

后排的厨师看的陷入沉思，这处理食材的一些办法，他们见都没见过。

八大菜系之四湘菜，如果是川菜的精华是麻辣，那湘菜就是纯辣，辣椒中不含一丝杂质，这道菜系里面，秦欣打算做就是剁椒鱼头，采购人员买回来的剁椒品级还过得去，秦欣将鱼头洗干净之后，从中间切开，将料酒、生抽这些淋在鱼头上，然后涂抹均匀，放在一旁腌制。

秦欣把剁椒切碎，然后加入白酒搅拌均匀也放在一旁。

八大菜系之五苏菜，说起苏菜，不得不提到“鲜”这个字，华夏古人认为鱼和羊在一起，是天下最“鲜”的食物，羊方藏鱼也成了苏系最具代表性的美食。秦欣今天要做的就是这道菜。

把羊肉切成四方块，放入锅中焯水后捞出，秦欣在肉的侧面切下一刀，待会为了放鱼。

秦欣将姜末还有生抽涂抹均匀整个肉，放在一旁。接着是处理鳜鱼，秦欣将鱼肉片下，也同样用姜和生抽摸匀。

这个时候剁椒鱼头的食材，鱼头已经腌制的差不多了，秦欣将姜片葱段平铺在大盘的低端，然后放入鱼头，再把剁椒铺在鱼头上，放入锅中蒸。

做完这些，秦欣又继续回来处理羊方藏鱼中，秦欣在锅中倒入水，然后把鱼片从羊肉的侧面塞入。

等锅中的水烧开之后，放入鱼骨，等到糖变成白色，秦欣将鱼骨捞出，把里面的渣滓过滤，形成纯白的汤汁后，秦欣把羊肉放入其中，再加入八角和桂皮。

等到火烧开之后，关小火继续熬制。

这鼻子闻到的味道，又香了一分，观看的人真是迫不及待的想去尝一口。

八大菜系之六浙菜，浙菜的经典是东坡肉，秦欣做起来很快，不一会，四方块的五花肉放在锅中熬制着。

一边传来鱼和羊肉的香味，一边又是猪头的味道，特别是厨房里的味道，每吸一口，都有种凌迟的感觉。

因为只能闻，不能吃。