这会鱼头也蒸熟了，秦欣将鱼头拿出，淋上专门的正欲豉油，剁椒鱼头就做好了。做好的菜，都先放在一旁的空桌上。

八大菜系之七闽菜，闽菜大多特别研究刀功，食材无论是片还是切，一定要达到入围的最佳效果。

秦欣打算做凤尾虾，将虾剥壳，剔出虾线，洗干净之后沥干，秦欣把火腿肠切成条状，横放在虾尾的肉上，在粘少许淀粉，然后从虾的后面往前卷，再把香菇和竹笋切成小麦的形状。

秦欣将锅中倒入油，烧热之后，放入虾，因为有淀粉，入锅炸一会，这虾就可以成形，秦欣将虾捞出，将刚才的油到在一个大碗里，然后重新洗干净锅，再次倒入一点油，加少盐之后，加入香菇、竹笋炒熟，最后放入虾，翻炒之后捞出。

这样的摆盘会显得一些乱，所以秦欣拿出一根黄瓜，片成薄片，然后围着盘子摆了一圈，整个凤尾虾看起来高大上不少。

这边的厨师看到秦欣的刀工，默默抹了一把额头的汗，他们自认为自己的刀工不差，但是秦欣切菜的时候，看到的只有刀影，似乎就那么平推了一下，黄瓜就变成了片。

这会鹅也晾的差不多了，秦欣鹅的肚子里放入一小块甘蔗，然后将鹅放入烤箱。

八大菜系之八闽菜。不同于其他菜系，闽菜菜系带有一种开放特色的感觉，秦欣要做的是南煎肝。

秦欣将之前泡好的猪肝拿出，然后放入生抽、料酒以及红薯淀粉，把这些佐料均匀的涂抹在猪肝上。

秦欣在锅中倒入不少油，烧热之后，放入猪肝，炸至猪肝变色，立刻捞出。秦欣将油倒出，将锅洗干净之后，再次放入少许油，烧热之后，加入葱末和姜末，爆炒出香味后，再次将刚才油炸过的猪肝放在里面。

翻炒之后加入少许麻油，盛出，煎猪肝也做好了。

秦欣又拿出一个玉米，放在锅中煮。

后面的厨师默默在心里盘算着，猪大肠、猪肝、猪肚、鸭血，华夏的美食，似乎真的什么食材都可以用。

秦欣看了下锅，羊肉已经炖好了，秦欣在锅中加入菜心，煮熟之后，秦欣先将菜心整齐的摆放在盘子最下面，然后捞出羊肉放在盘中，羊方藏鱼就做好了。

秦欣把鹅从烤箱拿出，放入盘中，不太正宗的烧鹅也做好了。

秦欣又去将东坡肉也放在盘中，摆放好之后，舀了锅中一勺汤汁淋在上面，东坡肉也做好了。

除了这八道菜系，秦欣还打算做一份太极汤，将菠菜放入锅中煮熟后捞出，打成汁，再把刚才煮熟的玉米也起出来打成汁。