如果喜欢吃辣，可以另外加入辣椒，依然一样的可口。

而这个做牛杂的配方，去掉几样的香料，再改变一下用量，就能拿来炖猪杂。

许秧把笔记本重新锁好，先到院子里把芥菜翻个身，然后出去买牛杂。

天气渐冷，火锅成了许多人聚餐的不二选择，不远处的生鲜超市就上了牛杂。

许秧去的时间正好，把剩下的三斤牛杂都买了。

生鲜超市里的牛杂是洗净切好并焯过水的，价格偏贵。

等晚上大家吃到这牛杂汤，如果都满意，有意向在店里加上这道菜的话，就要再跑一次市场，找一下供货商了。

许胜把小火锅要用的瘦肉都切好腌上，进厨房去看许秧在忙什么。

“秧秧，今晚要吃火锅？”他看到牛杂真的就只想到火锅了。

“不是，我打算炖牛杂汤。”许秧说着，把装好香料的袋子放进锅里。

“炖牛杂？那要不要加两根萝卜？”许胜提议道，“我今天看萝卜不错，多买了一些。”

“萝卜？可以。”许秧想，萝卜真的是肉菜的最佳搭配之一，特别是炖汤。

萝卜炖得软烂，没有一点筋络，一抿就化在嘴巴里，吸饱了肉菜的滋味，比那肉还好吃。

“我帮你削皮去。”许胜高兴地出了厨房。

可惜的是，他要出去摆摊的时候，牛杂汤还没炖好。

不过许秧给他捞了一点面加了牛杂汤，再撒上一点小葱花，看着清汤寡水没滋没味的。