许澈把车子停好，第一件事就是往厨房去，他也很久没吃海蛎饼了。

许秧见家里人都回来了，快手地煮了一锅面线糊，加入切碎的芹菜叶、打散的蛋液，最后倒入调好的玉米淀粉勾芡。

面线糊配海蛎饼，昏黄的灯光下，聊着今日的营生、哪些有趣客人，再算算今日的收益，想到不久后将摆脱负债，每个人都很轻松。

吃完夜宵，许秧被赶去睡觉，她觉得有点撑，又刷了一张数学卷子。

临睡前，她怕自己起不来，还多设置了几个闹钟。

周三的早上，许秧洗完脸，往窗外一看，眉头不由一皱，今天的天气看起来不大好。

她走进厨房，刚围好围巾，许妈也揉着眼睛进来了，“秧秧，你再去眯一会，我来做。”

“妈，很快的。”许秧先淘米把干饭做上，又拿了高压锅在煤气灶上熬稀饭。

“那我帮你洗菜。”许妈也穿上围裙，“秧秧，你每天起这么早，上学还有精神吗？”

“妈，我心里有数。”许秧拿出鸡腿肉，飞快地切块、腌制，香菇去头洗净切块。

热锅下油，下姜片、蒜片、小米辣炒香，倒入腌制好的鸡腿肉需迅速翻炒，待颜色变白，倒入香菇再混合翻炒片刻。

而后调酱汁，蚝油、喼汁、少许黄酒、淀粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖焖上一会。

锅中的汁水缩得差不多，鸡肉和香菇都裹上一层浅褐色的酱汁，装盘，撒上一点白芝麻、葱花点缀。

撤下铁锅，换上平底锅，底部刷少许油，杏鲍菇切后片划花刀一个个平铺上去小火慢煎。

这时候，高压锅的压力阀开始转动，许秧转为中小火，再闷三分钟关火。