为什么有这个说法？

华国有鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽八大菜系。

鲁菜偏向重油重咸，川菜湘菜麻辣鲜香，但考虑外宾客人的口味，就不得不挥泪和这些菜品说一声再见了。

西方以牛羊肉为主要肉类来源，考虑到某些信仰问题，猪肉登上国宴舞台的次数都偏低，又要考虑到参宴者的年龄，身体等问题，更是偏向老干部菜品了。

因此国宴菜，基本上都是少油少盐，基本没有重口味，走的是中正平和，四平八稳，健康清淡养生的路子。

也正是因此，清淡的淮扬菜格外的受到国宴青睐。

近些年有一阵儿，社会上还流行过“堂菜”与“台菜”，接待各国领导人，负责国宴的国宾馆与人民会堂所出品的国宴菜，被冠了名。

本次峰会论坛，用餐在国宾馆，三个人这次接触到的，也就是所谓的“台菜”了。

无论是“堂菜”还是“台菜”，口味都可以总结为“清鲜味美，淡雅醇和”。

洛素三人来到国宾馆的第一天，钱栾大厨亲自出来接了三人，办理好了通行证。

带着三个人好好熟悉了一下，认识认识人。

“这边是餐具，咱们国宴，根据主题的不同，选用的餐具也各有不同，前年的杭城西湖峰会，用的就是专门定制的西湖山水特色餐具，这次主题也已经定下来，选的是这一套，古典园林专用瓷器。”