“蟹肉，以药膳的角度，是‘寒凉’的！”

“蟹壳，也是大寒！”

突然间，夏羽瞳孔紧缩。

薙切仙左卫门在众人谈论时，不知从哪里，找来一截的“昆布”。

日本料理中，“昆布”即对所有海带的统一称呼，这样一种真正与日本历史同时存在的食材，远在奈良时代日本人民就已经开始食用。

日料中，“昆布”通常用来熬煮味噌汤。

在动画和许多番剧里头，经常亮相的日式昆布，也算是令人印象深刻。毕竟，他们的昆布，叶片非常大，不是细细一根，未经切割加工，保持着藻类最原始的形态。

如今薙切仙左卫门正是取来了这么一片“昆布”。

“咔嚓！”

大概三指宽的墨色昆布，被仙左卫门折断，听那清脆声响，就知道这截昆布是未经泡发的。

看着他把这一截昆布，直接丢进了刚刚熬煮出来的蟹壳浓汤中，见米白色的汤水渐渐淹没了墨绿色的食材，夏羽不禁心念翻转，思忖道：“昆布，也是大寒之物！”

“以料理的角度，日本人喜欢在煮汤时放昆布，熬炼汤底，是因为昆布自带鲜味，能给一锅汤提鲜！”

“日式料理中，高汤一般指煮过昆布的水。”

夏羽还知道，现代味精的始祖“谷氨酸钠”，就是从昆布里提炼出来的，所以可想而知，一锅昆布汤能有多鲜美。

但加昆布，显然不是薙切仙左卫门《极上龙吟》食谱的收尾一环。

酱油！

一勺子酱油进了汤水里，调和开来，夏羽暗道：“这是薄口酱油。”