“刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！

以人体工学讲，一般食物最合适的大小，就是「一口」！

因此，如果有人拿尺子给老头子、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码——

一寸，35厘米。

“夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”

兰凤贤在这开口。

他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的组织切断，所以为了最大限度留下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”

“破坏，完整。”

“除开刀具的影响不谈，名家刀功的差距，就在切与割的技术上体现。”

兰凤贤如此说。

老头子面色平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。

食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。

一个小时后，另一份汽蒸锅鸡汤端上桌子，夏擎指指桌上两份鸡汤，“吃吃看吧！”

夏羽足足纠结了一个小时。

斩鸡真有什么玄机？

他刚刚开了超视觉，也没觉得哪里有满满的技术含量，“特么的，我就不信了，大家都是斩鸡，且用一模一样的食材熬煮鸡汤，凭什么我就不如老头子？”